Rhode Island Lemon Grelled Lemo Chouriço Skewers

Introdução

Leve os sabores ousados ​​de Rhode Island para o seu churrasco no quintal com estes Espetos de Chouriço Grelhado com Limão e Ervas. Sele a linguiça portuguesa bem quente e rapidamente na grelha Arteflame, deixando a marinada de limão e ervas adicionar brilho e profundidade. Este prato se resume à caramelização em alta temperatura seguida de um acabamento suave — graças ao método de selagem reversa nas zonas de temperatura ideais da Arteflame. Sem panelas, frigideiras e praticamente sem limpeza, esta receita mantém o foco no sabor e na diversão!

Ingredientes

• 1 lb de chouriço português, cortado em pedaços de 1 polegada
• 2 limões cortados em fatias finas
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal marinho
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (para grelhar)
• Espetos de madeira ou metal

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo incendiar a madeira.
5. Aguarde 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F e o fogão plano esteja na temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare os espetos

1. Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 15 minutos.
2. Em uma tigela grande, misture os pedaços de chouriço com o alecrim, o tomilho, o alho, a páprica, o sal e a pimenta.
3. Espete pedaços alternados de chouriço e gomos de limão em espetos.

Passo 3: Sele a salsicha

1. Pincele levemente os espetos de salsicha com manteiga derretida.
2. Coloque os espetos diretamente na grelha central para selar por 60 a 90 segundos de cada lado ou até que estejam caramelizados e levemente carbonizados.

Passo 4: Finalize no Cooktop Plano

1. Mova os espetos para a superfície plana do fogão, posicionando-os mais perto da borda externa para finalizar o cozimento com mais cuidado.
2. Deixe cozinhar por 5 a 7 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 160 °F.
3. Retire da grelha quando a temperatura interna atingir 145°F, pois a carne continuará cozinhando fora da grelha.

Pontas

• Use chouriço fumado de alta qualidade para obter o máximo sabor.
• Não deixe de usar fatias de limão: elas ficam doces e defumadas na grelha, dando mais brilho.
• Pincele manteiga durante o cozimento para manter a linguiça suculenta e saborosa.
• Mantenha os espetos mais próximos do terço externo da parte superior plana se quiser um cozimento mais lento após a selagem.
• Use sempre um termômetro de carne para verificar o cozimento e retire a carne 15°F antes da temperatura final.

Variações

1. Espetadas de Chouriço Picante:Adicione flocos de pimenta vermelha moída e uma pitada de pimenta caiena para um toque picante.
2. Espetos Citrus Burst: Use fatias de laranja junto com limão para um sabor mais ensolarado, doce e ácido.
3. Espetos de vegetais empilhados: Alterne o chouriço com pimentões, cebolas e abobrinhas para adicionar textura e cor.
4. Espetos de alho e manjericão: Troque alecrim e tomilho por alho picado e manjericão fresco para um toque mediterrâneo.
5. Espetos doces e defumados:Regue um pouco de mel e mostarda Dijon na salsicha antes de grelhar para obter um sabor agridoce.

Melhores combinações

• Rolinhos com crosta de fubá à portuguesa (papo seco)
• Pimentões e cebolas grelhados
• Milho fresco grelhado na espiga com manteiga e sal marinho
• Vinho verde gelado ou cerveja crocante
• Fatias de abacaxi carbonizadas para um toque doce

Conclusão

Estes espetinhos de chouriço inspirados em Rhode Island oferecem uma combinação incrível de sabores defumados, suculentos e cítricos — tudo realçado pela perfeição da grelha Arteflame. Seja para um churrasco de verão ou apenas para quem deseja sabores ousados, porém simples, estes espetinhos são rápidos, fáceis e inesquecíveis.