Receita Coq au Vin no Arteflame Grill
Transforme o clássico prato francês, coq au vin, com um delicioso toque ao ar livre, preparando-o na sua grelha Arteflame. Este método infunde no frango um sabor defumado único que complementa lindamente o molho rico com infusão de vinho. Siga este guia para criar um coq au vin inesquecível, perfeito para qualquer ocasião especial ou noite aconchegante.
Ingredientes:
- 4 coxas de frango e 4 coxinhas com pele
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 fatias de bacon picado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de cogumelos, cortados em quartos
- 2 cenouras fatiadas
- 1 garrafa (750 ml) de vinho tinto seco (como Borgonha)
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de chá de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- Salsa fresca picada para enfeitar
Equipamento:
- Grelhador Arteflame
- Frigideira de ferro fundido ou forno holandês adequado para grelhar
- Pinças de cozinha
- Colher de pau
Instruções:
-
Prepare a grelha:
- Aqueça sua grelha Arteflame e prepare-a para grelhar.
-
Tempere e sele o frango:
- Tempere generosamente os pedaços de frango com sal e pimenta. Coloque o frango com a pele voltada para baixo no fogão e frite até dourar, cerca de 5-6 minutos de cada lado. Remova e reserve.
-
Renderize o bacon:
- Coloque o bacon picado no fogão e grelhe até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira, deixando a gordura no fogão.
-
Refogue os legumes:
- Adicione a cebola, o alho, os cogumelos e as cenouras à gordura do bacon no fogão. Refogue até que as cebolas fiquem translúcidas e os cogumelos dourem.
-
Deglacear e ferver:
- Em uma frigideira, coloque o vinho tinto e deixe ferver por alguns minutos para reduzir um pouco. Junte o caldo de galinha, a pasta de tomate, o tomilho e a folha de louro. Deixe ferver.
-
Cozinhe o frango:
- Adicione o frango e o bacon à frigideira. O frango deve ficar quase todo submerso. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e deixe cozinhar na parte mais fria da grelha por cerca de 1 hora ou até que o frango esteja macio e o molho engrosse.
-
Retoques finais:
- Ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário. Remova a folha de louro.
-
Servir:
- Polvilhe com salsa fresca antes de servir. Sirva quente, de preferência com purê de batata ou pão crocante para absorver o delicioso molho.
SConclusão:
Experimente o charme rústico e a profundidade do sabor do coq au vin cozido em uma grelha Arteflame. Esta receita traz um toque defumado ao prato tradicional francês, tornando-o a escolha ideal para quem quer elevar seu jogo na grelha. Perfeito para amantes do vinho e entusiastas da culinária, este coq au vin certamente impressionará em qualquer jantar.