Receita de Boeuf Bourguignon Grelhado Esfumaçado no Arteflame Grill

Receita de Boeuf Bourguignon Grelhado no Arteflame Grill

Adicione um toque esfumaçado a um clássico francês atemporal com esta receita de boeuf bourguignon grelhado, perfeitamente adaptada para a grelha Arteflame. Este prato combina os sabores ricos e profundos do ensopado de carne com o delicioso carvão e fumaça da culinária ao ar livre, criando uma experiência gastronômica inesquecível.

Ingredientes:

• 2 libras de mandril de carne, cortado em cubos de 5 cm
• Sal e pimenta a gosto
• 4 colheres de sopa de azeite
• 6 fatias de bacon grosso, cortado em cubos
• 1 cebola grande picada
• 3 cenouras fatiadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 garrafa (750 ml) de vinho tinto, de preferência Borgonha
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
• 1 folha de louro
• 1 xícara de cebola pérola descascada
• 1 xícara de cogumelos, cortados em quartos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Salsa fresca picada para enfeitar

Equipamento:

• Grelhador Arteflame
• Forno holandês de ferro fundido ou panela grande adequado para grelhar
• Escumadeira
• Colher de pau

Instruções:

1. Prepare a grelha:

   • Pré-aqueça sua grelha Arteflame e deixe-a pronta para grelhar.

2. Doure a carne:

   • Tempere generosamente os cubos de carne com sal e pimenta. Despeje um pouco de azeite no fogão e acrescente a carne aos poucos, tostando cada lado até dourar bem. Remova e reserve.

3. Renderize o bacon:

   • Grelhe o bacon até ficar crocante. Use uma escumadeira para transferir o bacon para um prato, deixando a gordura no fogão.

4. Refogar legumes:

   • Grelhe a cebola picada, a cenoura e o alho picado na gordura do bacon. Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas.

5. Deglacear e ferver:

   • Despeje o vinho tinto em uma panela ou forno holandês. Junte o caldo de carne, a pasta de tomate, o tomilho e a folha de louro. Adicione a carne e o bacon à panela. Deixe ferver.

6. Cozinhe na grelha:

   • Tampa a panela e coloque-a em uma parte mais fria da grelha. Deixe ferver suavemente por cerca de 2 horas ou até que a carne esteja macia.

7. Prepare a guarnição:

   • Grelhe a cebola pérola e os cogumelos em um pouco de manteiga e refogue até dourar. Polvilhe com farinha e cozinhe por mais um minuto, depois adicione ao guisado durante os últimos 30 minutos de cozimento.

8. Terminar e servir:

   • Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta se necessário. Remova a folha de louro.
   • Sirva o boeuf bourguignon quente, guarnecido com salsa picada, acompanhado de purê de batata ou pão crocante.

Conclusão:

Experimente os sabores robustos do nosso Boeuf Bourguignon Grelhado, uma receita perfeita para quem gosta de combinar a cozinha clássica francesa com o sabor dinâmico da grelha. Este prato não só satisfaz o paladar com sua profundidade de sabor, mas também introduz um elemento de charme rústico e defumado, tornando-o uma receita de destaque para qualquer entusiasta da culinária.