Free Shipping on Orders $50+ in Contiguous US and Europe Shop Now

Receita Clássica de Sauerbraten Grelhado: Panela Assada Alemã na Grelha Arteflame

classic Sauerbraten, complete with traditional side dishes

Receita Sauerbraten na Grelha Arteflame

Introdução

Sauerbraten, um clássico assado alemão, normalmente marinado por vários dias em uma mistura de vinagre, vinho e especiarias, é tradicionalmente cozido lentamente. Esta receita adapta o prato para a grelha Arteflame, conferindo ao assado um sabor único de defumado, mantendo sua essência tenra e picante.

Ingredientes

  • 3 libras de carne assada (como redonda ou chuck)
  • 2 xícaras de vinagre de vinho tinto
  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 2 cebolas fatiadas
  • 2 cenouras fatiadas
  • 2 talos de aipo fatiados
  • 1 colher de sopa de bagas de zimbro
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 xícara de passas douradas
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Ferramentas

  • Grelha Arteflame
  • Opcional: Arteflame Rotisserie
  • Tigela de mistura
  • Bata

Instruções

Preparação da Marinada

  1. Prepare a marinada: Em uma tigela grande, misture o vinagre de vinho tinto, a água, o vinho tinto, a cebola, a cenoura, o aipo, as bagas de zimbro, a pimenta, o louro e o sal. Coloque a carne na marinada, garantindo que fique totalmente submersa. Cubra e leve à geladeira por 3 a 5 dias, virando a carne ocasionalmente.

Grelhar o Sauerbraten

  1. Prepare a Grelha Arteflame: Aqueça a grelha para deixá-la pronta.
  2. Escorra e seque a carne: Retire a carne da marinada (reserve a marinada) e seque com papel toalha. Tempere generosamente com sal e pimenta.
  3. Grelhe a carne: Use o espeto rotativo se possível, caso contrário, grelhe no fogão plano até ficar macio. Use uma área de fogo baixo para que a carne cozinhe bem lentamente. Quanto mais lento melhor! Pense horas!!! Cozinhá-lo por mais tempo o deixará bonito e macio. NOTA: A churrasqueira Arteflame é perfeita para isso! Você pode simplesmente ligá-lo e esquecê-lo...
  4. Prepare o Molho: Coe a marinada reservada em uma panela. Adicione o açúcar e as passas e deixe ferver. Reduza para ferver e cozinhe até o molho engrossar um pouco. Misture uma mistura de farinha e manteiga para engrossar ainda mais o molho.
  5. Termine a carne: Quando a carne estiver macia, você pode selá-la rapidamente na grelha.

Servindo

  1. Servir: Fatie a carne e sirva com o molho, acompanhada de bolinhos de batata ou repolho roxo.

Conclusão

Esta receita de Sauerbraten para a grelha Arteflame oferece um toque delicioso em um clássico alemão, perfeito para qualquer entusiasta da culinária ao ar livre. O sabor defumado da grelha adiciona uma dimensão extra ao tradicional sabor picante e rico do prato.

Deixe um comentário

Atenção: os comentários têm de ser aprovados antes de serem publicados.