Bifanas de Porco Portuguesas Grelhadas na Perfeição

Introdução

Descubra o sabor autêntico das Bifanas de Porco Portuguesas, finas costeletas de porco marinadas e grelhadas até a perfeição suculenta na grelha Arteflame. Usando o calor alto da grelha central para a selagem perfeita, seguido pelo acabamento no fogão plano, você obterá carne de porco macia e saborosa em um pãozinho crocante. Este é um sanduíche imperdível repleto de sabores tradicionais portugueses!

Ingredientes

• 4 costeletas finas de porco desossadas
• 4 pães portugueses (ou qualquer pão crocante)
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de manteiga (para grelhar)
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de manteiga (para servir)
• 1 limão cortado em fatias (para decorar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão plano atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Marinar a carne de porco

1. Em uma tigela, misture o vinho branco, a mostarda Dijon, o alho picado, o vinagre, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e as flocos de pimenta vermelha triturados.
2. Coloque os bifes de porco na marinada e deixe descansar por pelo menos 30 minutos (ou até 4 horas para um sabor mais profundo).

Passo 3: Sele a carne de porco na grelha central

1. Coloque os bifes de porco marinados na grelha central a 1.000F.
2. Sele cada lado por cerca de 30 segundos a 1 minuto, retendo o suco.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Transfira os bifes de porco grelhados para a superfície plana do fogão para continuar cozinhando.
2. Cozinhe por mais 2 a 4 minutos de cada lado até que a temperatura interna atinja 135 °F.
3. Retire a carne da grelha e deixe-a descansar; ela continuará cozinhando até o ponto perfeito.

Passo 5: Torre os rolinhos

1. Passe manteiga nos rolinhos portugueses e coloque-os sobre uma superfície plana.
2. Torre até dourar e ficar crocante.

Etapa 6: montar e servir

1. Passe um pouco de manteiga nos pãezinhos torrados.
2. Coloque os bifes de porco grelhados dentro dos rolinhos.
3. Esprema suco de limão fresco sobre a carne antes de servir.

Pontas

• Para dar mais sabor, deixe a carne de porco marinar durante a noite.
• Sempre deixe a carne descansar depois de grelhar para obter resultados mais suculentos.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.

Variações

1. Bifana Picante: Adicione mais pimenta vermelha moída e um pouco de molho picante à marinada para dar um toque picante.
2. Bifana para os amantes do alho: Duplique o alho na marinada para obter um sabor forte e marcante.
3. Bifana Fumada: Substitua a páprica por páprica defumada para um sabor mais profundo e defumado.
4. Bifana de Queijo: Cubra a carne de porco com uma fatia de queijo derretido antes de servir.
5. Bifana com infusão de ervas: Adicione tomilho fresco picado e orégano à marinada para dar um aroma de ervas.

Conclusão

As Bifanas de Porco Portuguesas são uma maneira deliciosa e fácil de saborear um sanduíche tradicional português direto da sua grelha. Usar a grelha Arteflame permite que você obtenha uma selagem com qualidade de churrascaria, mantendo a carne suculenta e saborosa.Experimente esta receita e saboreie o sabor incrível das bifanas caseiras!

Melhores combinações

• Uma cerveja portuguesa gelada como Sagres ou Superbock
• Um acompanhamento de pimentões e cebolas grelhados
• Batatas fritas ou chips de batata crocantes
• Um molho picante de mostarda