Polvo grelhado português com manteiga de alho

Introdução

Grelhar polvo com perfeição é mais fácil do que você pensa, e usar a Arteflame Grill torna isso ainda melhor. Este polvo grelhado ao estilo português é rico em sabor, com uma selagem dourada, textura macia e um fiozinho de manteiga de alho de dar água na boca. O calor alto da grelha central retém os sucos, enquanto a chapa plana do cooktop garante um cozimento uniforme. Siga esta técnica para impressionar seus convidados com um prato autêntico e com qualidade de restaurante em casa!

Ingredientes

• 2 libras de polvo limpo
• 3 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque guardanapos na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos embebidos em óleo e espere cerca de 20 minutos para a grelha esquentar.

Passo 2: Pré-cozinhe o polvo

1. Lave o polvo em água fria.
2. Coloque o polvo diretamente na borda externa da chapa plana do cooktop Arteflame.
3. Cozinhe lentamente por 45-60 minutos, virando ocasionalmente, até ficar macio.

Passo 3: Sele o polvo

1. Mova o polvo macio para a grelha central em fogo alto a 1.000 °F.
2. Grelhe por 1-2 minutos de cada lado até ficar levemente carbonizado.
3. Retire do fogo quando a temperatura interna atingir 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado.

Passo 4: Prepare a manteiga de alho

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho, o suco de limão, a páprica defumada, o sal e a pimenta.
2. Regue generosamente sobre o polvo grelhado.

Etapa 5: Servir

1. Corte o polvo grelhado em pedaços pequenos.
2. Decore com salsa fresca e sirva com fatias de limão.

Pontas

• Para ficar ainda mais macio, massageie o polvo com sal e lave-o antes de grelhar.
• O cozimento lento na chapa externa garante uma textura perfeitamente macia antes de selar.
• Use manteiga em vez de azeite para um sabor mais rico.

Variações

1. Polvo Português Picante: Adicione uma pimenta picada à manteiga de alho para dar um toque picante.
2. Polvo com Ervas Cítricas: Substitua o suco de limão por suco de laranja e adicione tomilho fresco para um sabor brilhante e herbal.
3. Polvo com alho, limão e pimenta: Use mais alho e raspas de limão para um sabor mais acentuado e picante.
4. Polvo com páprica defumada: Aumente a quantidade de páprica defumada e adicione uma pitada de pimenta caiena para obter um sabor mais intenso, defumado e picante.
5. Polvo com Manteiga e Ervas: Misture um pouco de alecrim fresco e orégano à manteiga para dar mais aroma.

Melhores pares

• Legumes grelhados como abobrinha ou pimentão
• Um vinho branco fresco como o Vinho Verde
• Pão crocante e quente para absorver o molho amanteigado
• Batatas assadas à portuguesa

Conclusão

Conseguir o polvo grelhado perfeito é fácil com a Arteflame Grill. Selar em altas temperaturas retém a umidade, enquanto a chapa plana do cooktop garante um cozimento uniforme. Quer você escolha a receita clássica ou experimente uma variação saborosa, este polvo grelhado ao estilo português certamente impressionará. Divirta-se com a família e os amigos!