Salada de beterraba grelhada com queijo de cabra quente com queijo de cabra

Introdução

Esta salada de beterraba grelhada, de inspiração polonesa, combina beterrabas defumadas e caramelizadas com queijo de cabra cremoso e um molho balsâmico. Preparada com perfeição na grelha Arteflame, esta receita oferece um delicioso equilíbrio de sabores e texturas, tornando-se um aperitivo ou acompanhamento ideal para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 4 beterrabas médias, descascadas e cortadas em rodelas de 1/4 de polegada
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 4 oz de queijo de cabra, esfarelado
• 2 colheres de sopa de glacê balsâmico
• 1/4 xícara de nozes picadas
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por 20 minutos antes de cozinhar.

Passo 2: Grelhe as beterrabas

1. Coloque as fatias de beterraba na superfície plana da grelha.
2. Pincele cada lado com manteiga derretida e tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Grelhe por 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo, até que desenvolvam marcas de grelha caramelizadas e fiquem macios.

Passo 3: Monte a salada

1. Disponha as fatias de beterraba grelhadas em uma travessa.
2. Polvilhe queijo de cabra esfarelado uniformemente sobre as beterrabas.
3. Regue a salada com um molho balsâmico para dar um toque doce, rico e picante.

Etapa 4: adicione os toques finais

1. Cubra com nozes picadas para um contraste crocante.
2. Decore com salsa fresca para dar um toque de cor e sabor.
3. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Use beterraba fresca para obter melhor sabor e textura.
• Pincele a beterraba com manteiga antes de grelhar para dar um toque extra de riqueza.
• Ajuste o fogo colocando as beterrabas mais perto ou mais longe da grelha central, dependendo do nível de carvão desejado.
• Combine com uma fatia de pão rústico para uma refeição mais substanciosa.

Variações

1. Beterraba Assada com Mel: Regue as beterrabas com mel antes de grelhar para dar mais doçura.
2. Beterraba com Ervas e Alho: Misture o alho picado e o alecrim fresco na manteiga derretida antes de pincelar as beterrabas.
3. Salada de beterraba picante: Polvilhe flocos de pimenta sobre as beterrabas para dar um toque picante.
4. Torção de queijo azul: Substitua o queijo de cabra por queijo azul esfarelado para obter um sabor mais forte e ácido.
5. Versão sem nozes: Não use nozes e use sementes de abóbora torradas para dar mais crocância.

Melhores combinações

• Frango ou bife grelhado para um reforço de proteína
• Pão artesanal crocante para absorver os sabores
• Um copo de vinho branco seco ou vinho tinto encorpado
• Nozes ou amêndoas torradas para um toque de nozes adicional

Conclusão

Esta salada de beterraba grelhada, de inspiração polonesa, é a combinação perfeita de sabores defumados, doces e picantes. Com queijo de cabra cremoso e um fio de glacê balsâmico, é um prato elegante e fácil de preparar na grelha Arteflame. Sirva como acompanhamento, aperitivo ou prato principal leve para uma refeição verdadeiramente impressionante.