Bifes poloneses de pescoço de porco grelhados com perfeição

Introdução

Os bifes de pescoço de porco poloneses são um prato de dar água na boca que combina temperos fortes com uma selagem perfeita. Usando a grelha Arteflame, nós retemos os sucos selando os bifes na grelha central a uma temperatura de 1.000F. Depois de selados, eles são movidos para o fogão plano para cozimento suave até o ponto perfeito. Combine esses bifes macios e saborosos com mostarda e pão fresco para uma autêntica experiência polonesa.

Ingredientes

• 4 bifes de pescoço de porco
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de manjerona seca
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Marinar os bifes

1. Em uma tigela, misture a mostarda Dijon, o alho, a páprica, a pimenta-do-reino, o sal, a manteiga derretida, o vinagre, o molho inglês e a manjerona seca.
2. Cubra os bifes do pescoço de porco com a marinada e deixe descansar por 15 minutos.

Passo 3: Sele os bifes

1. Coloque os bifes na grelha central e sele por 1-2 minutos de cada lado a 1.000F.
2. Depois de selados, leve os bifes para a superfície plana do fogão para terminar de cozinhar.

Etapa 4: Cozinhe com perfeição

1. Continue cozinhando os bifes no fogão plano, ajustando a posição para obter o calor ideal.
2. Retire da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da temperatura desejada.
3. Deixe os bifes descansarem por 5 minutos antes de servir.

Pontas

• Deixe sempre a grelha aquecer adequadamente para obter um melhor cozimento e selagem uniforme.
• Use manteiga em vez de óleo para grelhar — ela realça o sabor.
• Use um termômetro de carne para obter o nível perfeito de cozimento.

Variações

1. Erva de alho: Adicione alecrim fresco e tomilho à marinada para dar um sabor aromático extra.
2. Chute Picante: Inclua flocos de pimenta vermelha e pimenta caiena para um toque picante.
3. Churrasco defumado: Substitua o molho inglês por fumaça líquida e tempero para churrasco.
4. Citrus Zing: Adicione raspas de limão e um pouco de suco de laranja para dar um toque picante.
5. Mostarda com mel: Misture mel com mostarda para obter um sabor levemente doce e picante.

Melhores pares

• Pão de fermento natural fresco
• Salsicha Kielbasa à parte
• Batatas grelhadas com manteiga
• Chucrute polonês (kapusta)
• Uma cerveja polonesa gelada

Conclusão

Grelhar bifes de pescoço de porco polonês na grelha Arteflame cria um prato com sabores ousados, uma selagem maravilhosa e carne macia e suculenta. Aprecie-os com mostarda e pão fresco e compartilhe esta delícia polonesa com a família e os amigos!