Cogumelos grelhados com ervas

Introdução

Estes cogumelos grelhados com ervas, inspirados na culinária polonesa, são ricos em alho, ervas frescas e manteiga. Grelhados com perfeição no Arteflame, eles desenvolvem um carvão profundo e defumado, mantendo-se suculentos e saborosos. Um acompanhamento perfeito ou alternativa à carne que realça os sabores ricos e umami dos cogumelos, utilizando as zonas de cozimento exclusivas do Arteflame.

Ingredientes

• 1 lb de cogumelos inteiros (pardos ou cremini)
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de suco de limão

Instruções

Passo 1: Ligue sua churrasqueira Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque-os no centro da grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura ideal.

Passo 2: Prepare a marinada

1. Em uma tigela, misture a manteiga, o alho, a salsa, o endro, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada e o suco de limão.
2. Adicione os cogumelos e misture até que estejam completamente cobertos.
3. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.

Passo 3: Grelhe os cogumelos

1. Coloque os cogumelos na superfície plana do fogão, perto da zona central mais quente.
2. Deixe-os chiar por cerca de 5 minutos, virando de vez em quando.
3. Depois que estiverem dourados e levemente carbonizados, leve-os para uma zona mais fria para terminar de cozinhar por mais 5 minutos.

Passo 4: Sirva e aproveite

1. Retire os cogumelos da grelha e sirva quente.
2. Decore com ervas frescas adicionais, se desejar.

Pontas

• Use uma mistura de cogumelos para obter texturas e sabores diferentes.
• Para um sabor mais defumado, grelhe com um pedaço de madeira para adicionar aroma.
• Não coloque muitos cogumelos; dê espaço para eles selarem adequadamente.

Variações

1. Variação picante: Adicione 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha à marinada para dar um toque picante.
2. Variação de queijo: Polvilhe parmesão ralado sobre os cogumelos enquanto eles cozinham.
3. Variação de glacê balsâmico: Regue com vinagre balsâmico antes de servir.
4. Variação de páprica defumada: Duplique a páprica defumada para obter um sabor defumado profundo.
5. Variação de manteiga de alho: Adicione uma colher de sopa extra de manteiga e um pouco mais de alho para um sabor ultra rico.

Melhores combinações

• Salsicha kielbasa grelhada
• Batatas assadas com ervas
• Uma cerveja polonesa crocante
• Salada de pepino fresco
• Pão grelhado com manteiga de alho

Conclusão

Estes cogumelos grelhados com ervas, inspirados na culinária polonesa, aproveitam a versatilidade da grelha Arteflame, oferecendo um prato suculento, grelhado e cheio de sabor. Sejam servidos como acompanhamento ou prato principal, eles certamente impressionarão!