Salsichas de javali grelhadas polonesas

Introdução

Linguiças de javali grelhadas realçam o sabor intenso e intenso da caça, combinando perfeitamente com condimentos tradicionais. Usar a grelha Arteflame permite obter uma selagem com qualidade de churrascaria a mais de 450°C antes de deixar as linguiças assarem perfeitamente na chapa plana. Com diferentes zonas de aquecimento no cooktop Arteflame, você sempre encontrará o ponto perfeito para cozinhar cada ingrediente uniformemente e preservar os sabores ricos. Esta receita é simples, deliciosa e totalmente grelhada — sem necessidade de panelas ou frigideiras!

Ingredientes

• 4 salsichas de javali
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola grande cortada em fatias finas
• 2 colheres de sopa de mostarda integral
• 4 pães estilo polonês
• 1/2 xícara de chucrute
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda o papel e espere cerca de 20 minutos para que a grelha esteja pronta para cozinhar.

Passo 2: Caramelizando as cebolas

1. Coloque uma colher de sopa de manteiga na chapa plana perto da borda externa, onde o calor é menor.
2. Adicione as cebolas fatiadas, tempere com sal e pimenta.
3. Mexa ocasionalmente até dourar e caramelizar, cerca de 10 minutos.

Passo 3: Selar as salsichas de javali

1. Coloque as salsichas de javali na grelha central e sele por 1 a 2 minutos de cada lado para reter os sucos.
2. Transfira as salsichas para a chapa plana em uma zona de calor um pouco mais fria.
3. Continue cozinhando até que atinjam uma temperatura interna de 145°F, cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente.
4. Retire as salsichas da grelha a 54°C, pois elas continuarão cozinhando.

Passo 4: Torrando os Pãezinhos

1. Passe manteiga nos pães estilo polonês.
2. Coloque-os na borda externa do fogão e deixe tostar até dourar.

Etapa 5: Montagem do prato

1. Coloque cada salsicha grelhada em um pão torrado.
2. Cubra com cebolas caramelizadas, chucrute, mostarda integral e uma pitada de sementes de cominho.

Pontas

• Utilize sempre um termômetro de carne para garantir o ponto ideal.
• Mova as salsichas para diferentes zonas de calor para controlar a velocidade do cozimento.
• Deixe as salsichas descansarem por 5 minutos após retirá-las da grelha para reter o suco.

Variações

1. Salsichas polonesas picantes: Adicione flocos de pimenta vermelha esmagados e mostarda picante para um toque extra de picante.
2. Salsichas Recheadas com Queijo: Corte as salsichas com cuidado e recheie com gouda defumado antes de grelhar.
3. Estilo de alho e ervas: Pincele as salsichas com manteiga de alho e polvilhe com salsa fresca.
4. Doce e picante: Use uma cobertura de mostarda e mel para um toque doce sutil.
5. Estilo Bávaro: Sirva com pães pretzel e um pouco de molho de queijo e cerveja.

Melhores combinações

• Salada de batata ao estilo alemão
• Milho grelhado na espiga
• Pilsner polonesa ou uma lager escura
• Legumes em conserva
• Maçãs grelhadas com canela

Conclusão

Estas salsichas de javali grelhadas ao estilo polonês apresentam sabores ricos e saborosos, com uma textura crocante e suculenta que só a grelha Arteflame consegue aperfeiçoar. Ao usar a grelha central para selar a 450 °C e finalizar na superfície plana do fogão, cada mordida explode com uma profundidade defumada.Com apenas alguns condimentos básicos, este prato oferece sabores tradicionais e ousados.