Calhas de vitela grelhada polonesa na grelha Arteflame

Introdução

Experimente os sabores autênticos da culinária polonesa com esta receita de costeletas de vitela grelhadas. Costeletas de vitela perfeitamente temperadas são seladas a 450 °C na grelha central da churrasqueira Arteflame, retendo os sucos e criando uma crosta de dar água na boca. As costeletas são então finalizadas com ponto perfeito na placa de fogão plana. Sem necessidade de forno ou panelas, a Arteflame garante uma selagem uniforme e um sabor incrível. Siga esta receita para uma refeição com qualidade de churrascaria, fácil de preparar e irresistível.

Ingredientes

• 4 costeletas de vitela (cerca de ⅓ de polegada de espessura)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 limão (cortado em gomos, para servir)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe a lenha queimar.
4. Espere cerca de 20 minutos para a grelha esquentar.
5. A grelha central deve atingir 1.000 °F para uma selagem perfeita.

Passo 2: Prepare as costeletas de vitela

1. Seque os bifes de vitela com papel-toalha.
2. Pincele cada bife com manteiga derretida em ambos os lados.
3. Tempere com sal marinho, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica defumada.
4. Deixe os bifes descansarem em temperatura ambiente por 10 minutos enquanto a grelha esquenta.

Passo 3: Sele os bifes de vitela na grelha central

1. Coloque os bifes diretamente sobre a grelha central.
2. Grelhe por cerca de 30 a 45 segundos de cada lado até formar uma crosta dourada e funda.
3. Use uma pinça para virar apenas uma vez para manter a umidade e a caramelização.

Passo 4: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Transfira os bifes selados para a chapa plana do fogão.
2. Cozinhe por mais 1–2 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado.
3. Retire os bifes quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da temperatura ideal (145°F para malpassado, 160°F para ao ponto).
4. Deixe-os descansar por 5 minutos enquanto continuam cozinhando fora da grelha.

Pontas

• Deixe sempre a vitela descansar depois de grelhar para obter o máximo de suculência.
• Usar manteiga em vez de óleo acrescenta uma camada extra de riqueza.
• Ajuste sua zona de cozimento no cooktop Arteflame para controlar o calor com precisão.

Variações

• Infundido com ervas: Adicione alecrim e tomilho picados finamente para dar um toque aromático.
• Chute Apimentado: Polvilhe flocos de pimenta caiena ou pimenta vermelha para dar um toque picante.
• Manteiga de alho:Derreta a manteiga com alho picado para regar os hambúrgueres enquanto grelham.
• Limão e Endro: Finalize com um esguicho de suco de limão e uma guarnição de endro.
• Churrasco defumado: Pincele com um molho barbecue caseiro no estilo polonês antes de servir.

Melhores combinações

• Aspargos grelhados com manteiga
• Panquecas de batata crocantes
• Repolho roxo em conserva
• Salada de pepino fresco
• Um copo de vinho branco seco ou vodka polonesa

Conclusão

Grelhar costeletas de vitela na grelha Arteflame as eleva à qualidade de uma churrascaria. Ao selar a 450 °C e finalizar na superfície plana, você obtém a textura e a suculência perfeitas.Este prato de inspiração polonesa é simples, saboroso e uma delícia absoluta.