Truta grelhada polonesa com ervas

Introdução

A truta grelhada é um clássico polonês e, com a grelha Arteflame, você obtém o sabor defumado perfeito e a pele crocante. Recheada com ervas frescas e alho, esta truta inteira retém seus sucos para uma mordida ainda mais saborosa. O design exclusivo da grelha Arteflame oferece controle preciso da temperatura, permitindo que você grelhe tudo com perfeição de uma só vez. Siga esta receita para uma refeição deliciosa com qualidade de restaurante, direto do seu quintal.

Ingredientes

• 2 trutas inteiras, limpas e descalcificadas
• 4 dentes de alho picados
• 1 maço de endro fresco
• 1 maço de salsa fresca
• 1 limão fatiado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha em cima e acenda os guardanapos.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a truta

1. Lave a truta em água fria e seque.
2. Tempere o interior e o exterior de cada truta com sal, pimenta-do-reino e páprica.
3. Recheie a cavidade com alho picado, endro fresco, salsa e fatias de limão.

Passo 3: Grelhe a truta

1. Pincele levemente a truta com manteiga derretida.
2. Coloque a truta na superfície plana do fogão, perto do centro mais quente, para uma selagem inicial.
3. Sele cada lado por cerca de 4 minutos para reter os sucos.
4. Mova a truta para a zona externa da chapa para terminar de cozinhar por igual.
5. Grelhe por mais 5 a 6 minutos de cada lado até que a carne fique opaca e se desfaça facilmente.

Etapa 4: Descanse e sirva

1. Retire a truta quando a temperatura interna estiver em torno de 54 °C. Ela continuará cozinhando fora da grelha até atingir a temperatura ideal de 63 °C.
2. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Pontas

• Use truta fresca e de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Sempre pré-aqueça sua grelha Arteflame corretamente para garantir uma ótima selagem.
• A manteiga realça a riqueza do peixe melhor do que o óleo.
• Para obter mais fumaça, adicione um pequeno pedaço de madeira ao fogo.
• Evite cozinhar demais: a truta fica melhor quando está levemente macia e em lascas.

Variações

1. Truta com Alho e Limão: Adicione mais alho e finalize com um pouco de limão fresco para um sabor cítrico e brilhante.
2. Truta defumada com páprica: Use páprica defumada em vez da páprica comum para obter um sabor profundo e defumado.
3. Truta com Ervas e Manteiga: Regue regularmente com manteiga derretida misturada com tomilho e alecrim.
4. Truta Polonesa Apimentada: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.
5. Truta com mostarda e endro: Espalhe uma fina camada de mostarda Dijon dentro do peixe antes de adicionar as ervas.

Melhores combinações

• Legumes grelhados, como abobrinha, pimentão e aspargos.
• Batatas assadas com manteiga e ervas.
• Uma cerveja polonesa gelada ou uma taça gelada de Sauvignon Blanc.
• Salada fresca com um vinagrete leve.

Conclusão

Truta grelhada ao estilo polonês é um prato simples, porém delicioso, que destaca ingredientes frescos e técnicas de grelha superiores. A grelha Arteflame garante que o peixe cozinhe por igual, mantendo o sabor defumado e com infusão de ervas. Experimente esta receita para uma refeição perfeita no quintal que impressiona sempre.