Fígado grelhado polonês com cebola e maçã

Introdução

Experimente os ricos sabores da culinária polonesa com esta receita de Fígado Grelhado com Cebola e Maçã. Cozinhar na grelha Arteflame confere ao fígado um exterior maravilhosamente selado, mantendo-o macio e suculento. A combinação de maçãs doces e cebolas caramelizadas equilibra o sabor do fígado, tornando este prato uma delícia saborosa. Usar a grelha Arteflame garante um cozimento uniforme, realçando os sabores naturais do prato. Siga estes passos para criar uma refeição tradicional e deliciosa.

Ingredientes

• 1 lb de fígado bovino ou de frango, fatiado
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 1 maçã grande, cortada em fatias finas
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda-os.
3. Deixe o fogo aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Sele o fígado

1. Coloque fatias de fígado na grelha central por 30 segundos de cada lado para selar e reter os sucos.
2. Mova o fígado grelhado para a chapa plana mais próxima da borda externa para continuar cozinhando.
3. Cozinhe até que o fígado atinja uma temperatura interna de 15°F abaixo do ponto desejado.

Passo 3: Grelhe as cebolas e as maçãs

1. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga na chapa plana.
2. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe até caramelizar (cerca de 5 minutos).
3. Adicione as fatias de maçã e cozinhe por mais 3 minutos até ficarem macias.

Passo 4: Combine os ingredientes

1. Aproxime o fígado das cebolas e maçãs grelhadas.
2. Misture a salsa picada e regue com vinagre balsâmico.
3. Cozinhe por mais 1–2 minutos para que os sabores se misturem.

Passo 5: Sirva e aproveite

1. Retire o fígado quando estiver 15°F abaixo da temperatura final desejada.
2. Coloque as cebolas e as maçãs grelhadas em um prato e sirva quente.

Pontas

• Use fígado fresco para obter melhor sabor e textura.
• Deixe o fígado descansar após grelhar por pelo menos 5 minutos para redistribuir os sucos.
• Grelhe as cebolas e as maçãs perto do centro da superfície plana para obter uma caramelização ideal.
• Adicione um pouco de vinagre balsâmico para dar mais profundidade ao sabor.
• Use manteiga em vez de óleo para obter um sabor rico e saboroso.

Variações

1. Fígado Polonês Apimentado: Adicione 1/2 colher de chá de pimenta caiena para dar um toque picante.
2. Fígado com infusão de alho: Grelhe dentes de alho amassados ​​com cebola para dar um toque aromático.
3. Fígado Temperado com Ervas: Adicione tomilho e alecrim para um aroma de ervas.
4. Fígado Apimentado: Aumente a pimenta-do-reino e adicione flocos de pimenta vermelha para um toque mais picante.
5. Fígado Doce e Salgado: Adicione um fio de mel sobre as maçãs grelhadas para dar um toque de doçura.

Melhores combinações

• Purê de batatas com manteiga
• Pão de centeio grelhado
• Pepinos em conserva
• Cerveja light ou vinho tinto seco
• Repolho grelhado com molho de mostarda

Conclusão

Cozinhar fígado polonês grelhado com cebola e maçã na grelha Arteflame realça seus sabores ricos e profundos, mantendo-o suculento e macio. O equilíbrio perfeito entre maçãs caramelizadas, cebolas e fígado perfeitamente selado torna este prato ideal para os amantes da comida tradicional. Com a facilidade de usar a grelha Arteflame, grelhar este prato se torna fácil e gratificante.