Frango com armas de rádio grelhado polonês

Introdução

Este frango grelhado de inspiração polonesa é marinado em um tempero forte de raiz-forte, perfeitamente selado na grelha Arteflame e finalizado na chapa plana para uma mordida suculenta e saborosa. A selagem em alta temperatura retém a umidade, tornando cada mordida incrivelmente macia e saborosa.

Ingredientes

• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 1/4 xícara de raiz-forte preparada
• 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• Salsa fresca picada (para decorar)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Aguarde cerca de 20 minutos para que o fogão atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Marinar o Frango

1. Em uma tigela, misture o raiz-forte, a mostarda Dijon, o vinagre de maçã, o alho, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Esfregue a mistura uniformemente sobre os peitos de frango, garantindo que fiquem bem cobertos.
3. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou até 6 horas para um sabor mais profundo).

Passo 3: Sele o Frango

1. Coloque 2 colheres de sopa de manteiga na grelha central.
2. Depois de derretidos, coloque os peitos de frango diretamente na grelha central por 1 a 2 minutos de cada lado para obter uma selagem perfeita, com qualidade de churrascaria.

Etapa 4: Finalize na chapa plana

1. Transfira o frango selado para a chapa do Arteflame, posicionando-o mais perto do centro para um calor mais alto ou mais longe para um cozimento mais lento.
2. Continue cozinhando até que a temperatura interna atinja 150°F.
3. Retire da grelha e deixe descansar; o calor residual levará a temperatura final para 74 °C.

Passo 5: Decore e sirva

1. Polvilhe salsa fresca picada sobre o frango antes de servir.
2. Saboreie quente com seus acompanhamentos favoritos.

Pontas

• Deixe o frango marinado descansar em temperatura ambiente por 20 minutos antes de grelhar para cozinhar por igual.
• Use um termômetro de carne para garantir suculência e cozimento adequado.
• Deixe sempre a carne descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir; isso ajuda a reter seus sucos.

Variações

1. Chute polonês picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena para um toque mais picante.
2. Infundido com ervas: Misture alecrim picado e tomilho para dar um toque de ervas.
3. Doce e picante: Substitua o vinagre de maçã por mel e um pouco de suco de limão.
4. Delícia para quem ama alho: Duplique a quantidade de alho e adicione pasta de alho assado para obter um sabor rico e profundo.
5. Churrasco defumado: Misture 2 colheres de sopa do seu molho barbecue favorito para um acabamento defumado e picante.

Melhores combinações

• Aspargos grelhados ou couves de Bruxelas
• Batatas assadas ou panquecas de batata
• Salada cremosa de repolho ou pepino
• Chucrute polonês à parte
• Um copo refrescante de vinho branco gelado ou cerveja polonesa

Conclusão

Este frango grelhado com raiz-forte, de inspiração polonesa, é repleto de sabores ousados ​​e realçado pela alta temperatura da grelha Arteflame. A combinação de selagem e grelha lenta e lenta resulta em um prato perfeitamente suculento e saboroso. Experimente diferentes variações para se adequar ao seu paladar e aproveite este prato com acompanhamentos que complementam seu tempero robusto.