Filés de arenque grelhado polonês - esfumaçado e saboroso

Introdução

Experimente os sabores autênticos da Polônia com estes filés de arenque grelhados na perfeição. Usando uma grelha Arteflame, você obterá uma selagem incrível que mantém o peixe macio e defumado. A superfície plana garante uma caramelização perfeita sem queimar, tornando este um prato fácil e saboroso que você vai adorar.

Ingredientes

• 4 filés de arenque fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1 limão cortado em gomos

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque-os no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que esteja pronto para cozinhar.

Passo 2: Prepare os filés de arenque

1. Seque os filés de arenque com papel-toalha.
2. Pincele cada filé com manteiga derretida em ambos os lados.
3. Tempere uniformemente com sal, pimenta, páprica defumada, alho em pó e raspas de limão.

Passo 3: Grelhe os filés de arenque

1. Coloque os filés na chapa plana do fogão Arteflame, perto do centro, onde é mais quente.
2. Grelhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, virando cuidadosamente uma vez.
3. Enquanto os filés cozinham, regue-os com um pouco mais de manteiga.

Passo 4: Sirva e decore

1. Retire os filés quando estiverem firmes e opacos, cerca de 15°F abaixo do ponto desejado, pois eles continuarão a cozinhar fora da grelha.
2. Polvilhe com endro fresco picado.
3. Sirva quente com fatias de limão fresco.

Pontas

• Use arenque fresco para obter melhor sabor e textura.
• Manteiga derretida realça o sabor defumado do peixe.
• Grelhe as metades do limão com a face para baixo para obter um sabor cítrico caramelizado extra.

Variações

1. Arenque com alho e ervas: Substitua a páprica defumada por alho fresco picado e orégano.
2. Arenque picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena para um toque extra picante.
3. Infusão de frutas cítricas: Use raspas de laranja em vez de limão para um toque mais doce.
4. Churrasco defumado: Pincele com molho barbecue em vez de manteiga para um sabor ousado.
5. Estilo Asiático: Deixe marinar em molho de soja, gengibre e óleo de gergelim antes de grelhar.

Melhores combinações

• Aspargos grelhados com manteiga
• Batatinhas assadas
• Salada crocante de pepino
• Vodka polonesa gelada ou vinho branco seco

Conclusão

Grelhar filés de arenque na grelha Arteflame confere a eles um sabor defumado perfeito, mantendo a suculência interna. Este prato de inspiração polonesa é simples, mas rico em sabor, tornando-se a refeição perfeita para qualquer amante de frutos do mar. Aproveite com seus acompanhamentos favoritos e aprimore seu churrasco.