Berinjela grelhada polonesa com creme de leite

Introdução

Berinjela grelhada é um alimento básico na culinária polonesa e, quando cozida na grelha Arteflame, ela ganha aquele carvão defumado perfeito com uma cobertura cremosa e picante de creme azedo. Este prato é simples, mas cheio de sabor, o que o torna um excelente acompanhamento ou prato principal vegetariano.

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de creme de leite
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de sopa de suco de limão

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a berinjela

1. Corte a berinjela em rodelas de 1,25 cm de espessura.
2. Pincele ambos os lados das fatias de berinjela com manteiga derretida.
3. Tempere com sal e pimenta.

Passo 3: Grelhe a berinjela

1. Coloque as fatias de berinjela na chapa plana do fogão, perto da zona central mais quente.
2. Grelhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado até dourar e ficar macio.

Passo 4: Prepare a cobertura de creme de leite

1. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, o alho picado, o endro fresco e o suco de limão.
2. Misture até misturar bem.

Etapa 5: Servir

1. Retire as fatias de berinjela grelhadas da grelha.
2. Cubra cada fatia com uma colherada da mistura de creme de leite preparada.
3. Decore com mais endro fresco e sirva quente.

Pontas

• Use berinjelas frescas e firmes para obter a melhor textura.
• Grelhe a berinjela mais perto do centro do fogão para carbonizar melhor.
• Deixe a mistura de creme de leite descansar por alguns minutos para desenvolver sabores mais profundos.
• Sirva imediatamente para obter o melhor sabor.

Variações

1. Versão Picante: Adicione flocos de pimenta vermelha esmagados à mistura de creme de leite para dar um toque picante.
2. Infusão de Manteiga de Alho: Misture o alho assado na manteiga derretida antes de pincelar a berinjela.
3. Delícia de queijo: Polvilhe queijo parmesão ou feta sobre a berinjela antes de servir.
4. Torção de páprica defumada: Adicione páprica defumada à manteiga para um sabor defumado mais profundo.
5. Mistura para amantes de ervas: Misture salsa e cebolinha picadas com endro para obter mais sabores de ervas frescas.

Melhores pares

• Salsicha kielbasa grelhada
• Pão de centeio quente
• Salada polonesa de pepino
• Batatas assadas com alho
• Um copo de vinho branco seco ou cerveja light

Conclusão

Berinjela grelhada com creme de leite é um prato polonês fácil, mas saboroso. Cozinhá-la em uma grelha Arteflame dá a ela uma selagem defumada perfeita que realça a cobertura cremosa. Este prato é versátil e pode ser personalizado com diferentes sabores, tornando-o um favorito para qualquer ocasião.