Polonês grelhados de trigo sarraceno com creme de leite

Introdução

Estes hambúrgueres poloneses de trigo sarraceno grelhados são crocantes, saborosos e cheios de sabor. Preparados com perfeição na grelha Arteflame, eles desenvolvem uma crosta dourada na chapa, mantendo-se macios por dentro. Combinados com creme azedo cremoso, este prato combina simplicidade rústica com sabor gourmet. Usando as zonas de aquecimento uniformes da Arteflame, alcançamos o equilíbrio perfeito entre crocância e maciez sem nunca queimar o alimento.

Ingredientes

• 1 xícara de grãos de trigo sarraceno cozidos
• 1/2 xícara de cebola ralada
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 ovo grande
• 1/4 xícara de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de creme de leite azedo, para servir

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente e pronto para grelhar.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres

1. Em uma tigela grande, misture o trigo sarraceno cozido, a cebola ralada, a cenoura ralada, a salsa picada, o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica defumada.
2. Adicione o ovo e a farinha de rosca e misture bem até a mistura ficar homogênea.
3. Forme hambúrgueres pequenos, com cerca de 7,5 cm de diâmetro.

Passo 3: Grelhe os hambúrgueres

1. Derreta a manteiga na chapa plana do Arteflame.
2. Coloque os hambúrgueres no fogão, começando mais perto do centro para dourar mais.
3. Cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, movendo-os ligeiramente para fora, para uma zona de fogo médio, para cozinhar completamente.
4. Depois que estiverem dourados e crocantes, retire da grelha.

Passo 4: Sirva

1. Coloque os hambúrgueres de trigo sarraceno grelhados em pratos e sirva com uma porção generosa de creme de leite.
2. Decore com mais salsa, se desejar.

Pontas

• Para deixar os hambúrgueres ainda mais crocantes, deixe descansar por um minuto antes de virá-los.
• Use uma espátula de metal para retirá-los facilmente do fogão.
• Cozinhar perto do centro fará com que fiquem crocantes mais rápido, enquanto mantê-los perto da borda externa permitirá um cozimento mais lento e uniforme.

Variações

1. Hambúrgueres de trigo sarraceno com queijo: Adicione 1/2 xícara de queijo cheddar ralado à mistura para um acabamento cremoso e com gosto de queijo.
2. Hambúrgueres de trigo sarraceno apimentados: Misture 1/2 colher de chá de pimenta caiena e sirva com creme de leite temperado com sriracha.
3. Hambúrgueres de trigo sarraceno com cogumelos: Adicione 1/2 xícara de cogumelos salteados picados finamente para obter um sabor terroso profundo.
4. Hambúrgueres de trigo sarraceno com infusão de ervas: Use endro fresco e cebolinha em vez de salsa para um sabor herbal mais intenso.
5. Hambúrgueres de alho e parmesão: Misture 1/4 de xícara de parmesão ralado e um dente extra de alho para dar um toque ousado e saboroso.

Melhores combinações

• Salsicha kielbasa grelhada
• Beterraba assada com glacê balsâmico
• Salada crocante de pepino e endro
• Pão de centeio quente com manteiga
• Um copo de cerveja polonesa gelada

Conclusão

Com uma mistura perfeita de textura crocante e sabor de nozes, esses hambúrgueres poloneses de trigo sarraceno grelhados são imperdíveis.Grelhados com perfeição no Arteflame, eles demonstram como a distribuição uniforme do calor garante resultados deliciosos sem queimar. Saboreie-os com creme azedo para uma refeição reconfortante direto da grelha.