Polish, salsicha de caçador carbonizada com picles e rábano

Introdução

Charred Hunter's Sausage, ou kabanos grelhados, é uma iguaria tradicional polonesa que proporciona sabores incríveis defumados e crocantes quando cozidos com perfeição. Usando uma grelha Arteflame, obtemos uma crosta dourada profunda, mantendo a salsicha suculenta. O calor alto da grelha central retém os sucos, enquanto a parte superior plana ao redor fornece a selagem perfeita e uniforme. Combinado com picles picantes e raiz-forte picante, este prato é saboroso e fácil de preparar.

Ingredientes

• 4 salsichas kabanos
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 xícara de picles poloneses variados
• 2 colheres de sopa de raiz-forte preparada
• Salsa fresca para decorar (opcional)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha pré-aquecer por 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Grelhe as salsichas

1. Coloque as salsichas kabanos na grelha central por cerca de 30 segundos de cada lado para desenvolver uma selagem profunda e dourada.
2. Mova-os para o fogão plano ao redor para permitir um cozimento uniforme em fogo baixo.
3. Adicione manteiga ao redor das salsichas para realçar o sabor e a crocância.
4. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos até ficar crocante e aquecido.

Etapa 3: Prepare os acompanhamentos

1. Enquanto as salsichas grelham, arrume os picles poloneses em uma travessa.
2. Coloque a raiz-forte preparada no prato.
3. Pique salsa fresca e polvilhe sobre os picles e o raiz-forte para decorar.

Passo 4: Servir

1. Retire as salsichas da grelha quando estiverem crocantes e perfeitamente carbonizadas.
2. Deixe-os descansar por alguns minutos para que o suco se assente.
3. Corte os kabanos em pedaços pequenos e sirva junto com os picles e a raiz-forte.

Pontas

• Para obter resultados mais crocantes, certifique-se de que as salsichas estejam bem douradas na grelha antes de colocá-las no fogão plano.
• Retire as salsichas quando a temperatura interna estiver cerca de 15 °F abaixo do ponto desejado, pois elas continuarão cozinhando fora da grelha.
• Usar manteiga em vez de óleo realça o sabor e cria uma crosta mais rica e dourada.

Variações

1. Salsicha de Caçador Picante: Polvilhe flocos de pimenta vermelha e páprica defumada sobre as salsichas antes de grelhar para dar um toque extra.
2. Delícia de Salsicha com Queijo: Cubra as salsichas grelhadas com queijo Gouda defumado ralado enquanto elas descansam, permitindo que o queijo derreta suavemente.
3. Salsicha de Ervas e Alho: Pincele os kabanos com manteiga de alho e alecrim fresco enquanto grelha.
4. Salsicha Glaceada com Mel e Mostarda: Regue as salsichas com uma mistura de mel e mostarda Dijon durante o último minuto de cozimento.
5. Salsicha defumada com molho de cerveja: Regue os kabanos com uma mistura de manteiga e um pouco de cerveja polonesa escura enquanto cozinha no fogão plano.

Melhores pares

• Pão de centeio quente e crocante
• Salada de batata tradicional polonesa
• Uma pilsner polonesa gelada
• Repolho roxo em conserva
• Molho de mostarda clássico

Conclusão

Kabanos poloneses grelhados na grelha Arteflame são uma maneira fácil e deliciosa de saborear salsichas carbonizadas e crocantes com o sabor defumado perfeito. Combinado com picles e raiz-forte, este prato é um equilíbrio perfeito de calor, crocância e sabor. Seja cozinhando para a família ou amigos, você vai adorar o quão fácil e saboroso este prato tradicional se torna com o poder do grelhado em fogo vivo.