Bifes de peixe -espada perfeitamente grelhados na grelha da arteflame

Introdução

Desfrute do sabor requintado dos filés de peixe-espada perfeitamente selados na grelha Arteflame. Com seu design exclusivo e grelha central de alta temperatura, você obterá uma selagem com qualidade de churrascaria, preservando todos os sabores e sucos.

Ingredientes

• 4 filés de peixe-espada (cerca de 170-230 g cada)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto
• Fatias de limão, para servir

Instruções

Acenda a grelha

1. Preparar a grelha Arteflame: Comece ligando sua grelha Arteflame. Deixe-a aquecer até que a grelha central atinja 450 °C para um selamento ideal.

Preparando o Peixe-Espada

2. Tempere os bifes: Enquanto a grelha esquenta, tempere os filés de peixe-espada com sal e pimenta dos dois lados.

Selando o peixe-espada

3. Sele os bifes: Coloque os filés de peixe-espada na grelha central para selar. Sele cada lado por 2 a 3 minutos até obter uma bela crosta dourada.

Cozinhando com Perfeição

4. Mover para o topo plano: Após selar, transfira os bifes para a superfície plana do fogão. Continue cozinhando na superfície plana, que é mais fria perto das bordas, por mais 4 a 6 minutos, virando na metade do tempo, até que a temperatura interna atinja 59 °C (malpassado) ou o ponto desejado. Lembre-se de retirar os bifes quando a temperatura interna estiver 6 °C abaixo da temperatura final desejada.

Adicionando sabor

5. Manteiga e Alho: Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione a manteiga e o alho picado à superfície plana do fogão, perto dos bifes. Deixe a manteiga derreter e misturar com o alho. Em seguida, regue os bifes com essa mistura.
6. Limão e Salsa: Regue os bifes com suco de limão fresco e polvilhe com salsa picada.

Servindo

7. Sirva quente: Retire os filés de peixe-espada da grelha e deixe descansar por alguns minutos. Sirva com gomos de limão ao lado.

Pontas

• Zonas de calor ideais: Utilize as diferentes zonas de aquecimento da grelha Arteflame. Sele os bifes no centro e cozinhe-os até ficarem cozidos nas bordas externas.
• Manteiga: Regar com manteiga e alho acrescenta sabores ricos ao peixe-espada.
• Tempo de descanso: Deixar os bifes descansarem ajuda a reter seus sucos.

Variações

1. Peixe-espada com crosta de ervas: Adicione uma mistura de tomilho picado, alecrim e manjericão à manteiga para regar.
2. Peixe-espada Cajun apimentado: Tempere os bifes com uma mistura de temperos Cajun para dar um toque picante.
3. Peixe-espada de inspiração asiática: Use molho de soja, gengibre e óleo de gergelim no lugar de manteiga e alho para um toque asiático.
4. Peixe-espada do Mediterrâneo: Adicione azeitonas, alcaparras e tomates-cereja à parte plana durante a etapa final de cozimento.
5. Peixe-espada cítrico: Deixe os bifes marinarem em suco de laranja e limão com raspas antes de grelhar.

Melhores combinações

• Aspargos grelhados com raspas de limão
• Purê de batata com alho
• Salada de folhas verdes mistas com vinagrete leve
• Tomates cereja assados ​​com manjericão
• Pilaf de arroz selvagem

Conclusão

Cozinhar filés de peixe-espada na grelha Arteflame garante uma selagem perfeita e cozimento uniforme.A combinação de alta temperatura e fogão uniforme proporciona resultados com qualidade de restaurante em casa.