Bife perfeito na grelha

Introdução

Grelhar o bife perfeito é uma forma de arte, e com a grelha Arteflame, você pode obter resultados com qualidade de churrascaria bem no seu quintal. Ao utilizar o design exclusivo da grelha Arteflame, você pode selar seu bife a mais de 1.000 °F na grelha central e, em seguida, terminar de cozinhá-lo com perfeição no fogão plano. Este método retém os sucos e garante um cozimento uniforme para um bife macio, suculento e cheio de sabor.

Ingredientes

• 2 bifes de costela (cerca de 1,5 polegadas de espessura)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal
• Pimenta preta moída na hora
• 4 dentes de alho picados
• 2 raminhos de alecrim
• 2 raminhos de tomilho

Instruções

1. Acenda a grelha

Comece ligando sua grelha Arteflame para deixá-la pronta para grelhar. Deixe a grelha esquentar por pelo menos 15-20 minutos até que a grelha central atinja mais de 1.000°F.

2. Tempere os bifes

Tempere generosamente ambos os lados dos bifes de ribeye com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe os bifes em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos para absorver o tempero.

3. Prepare a mistura de manteiga

Em uma tigela pequena, misture a manteiga com o alho picado, o alecrim e o tomilho. Reserve.

4. Sele os bifes

Coloque os bifes na grelha central para selar por 2-3 minutos de cada lado. Essa selagem em alta temperatura vai prender os sucos e criar uma crosta linda do lado de fora.

5. Mude para o fogão plano

Após selar, mova os bifes para o fogão plano ao redor da grelha central. Cozinhe por mais 3-5 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna:

• Raro: 120°F
• Malpassado: 130°F
• Médio: 140°F
• Poço médio: 150°F
• Bem passado: 160°F

6. Adicione a mistura de manteiga

Durante o último minuto de cozimento, adicione a mistura de manteiga aos bifes. Deixe a manteiga derreter e regue os bifes, realçando o sabor com as ervas e o alho.

7. Descanse os bifes

Retire os bifes da grelha quando estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada (a carne continua a cozinhar depois de ser removida do fogo). Deixe os bifes descansarem por 5-10 minutos antes de servir.

Pontas

• Paciência é a chave: Deixe a grelha aquecer completamente antes de cozinhar.
• Tempere generosamente:Não tenha vergonha de colocar sal e pimenta.
• Use um termômetro: Garanta o cozimento perfeito verificando a temperatura interna.
• Descanse a Carne:Deixar o bife descansar depois de grelhar garante suculência.

Variações

1. Bife de manteiga com alho

Adicione uma quantidade generosa de manteiga de alho aos bifes durante o último minuto de cozimento para uma explosão extra de sabor.

2. Bife com crosta de pimenta

Cubra os bifes com grãos de pimenta moídos antes de selar para obter uma crosta picante e aromática.

3. Bife marinado em ervas

Deixe os bifes marinarem em uma mistura de azeite de oliva, alho, alecrim e tomilho por algumas horas antes de grelhar.

4. Bife de queijo azul

Cubra os bifes com queijo azul esfarelado no último minuto de cozimento para um acabamento rico e picante.

5. Bife Glaceado com Balsâmico

Pincele os bifes com um molho balsâmico durante os últimos minutos de cozimento para obter um sabor doce e picante.

Melhores pares

• Espargos grelhados
• Purê de batata com alho
• Salada Caesar
• Couve de Bruxelas assada
• Vinho tinto (Cabernet Sauvignon ou Malbec)

Conclusão

Grelhar o bife perfeito na grelha Arteflame é uma experiência gratificante que proporciona resultados excepcionais. A combinação de selagem em alta temperatura e a superfície de cozimento uniforme do cooktop plano cria um bife saboroso e perfeitamente cozido. Aproveite o processo e saboreie cada mordida!