Bife perfeito na grelha

Introdução

Grelhar o bife perfeito é uma forma de arte, e com a grelha Arteflame, você pode obter resultados com qualidade de churrascaria no seu quintal. Utilizando o design exclusivo da grelha Arteflame, você pode selar seu bife a mais de 450 °C na grelha central e finalizá-lo com perfeição no fogão plano. Este método retém os sucos e garante um cozimento uniforme, resultando em um bife macio, suculento e repleto de sabor.

Ingredientes

• 2 bifes de ribeye (cerca de 3,8 cm de espessura)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 4 dentes de alho picados
• 2 ramos de alecrim
• 2 ramos de tomilho

Instruções

1. Ligue a grelha

Comece ligando sua grelha Arteflame para prepará-la para grelhar. Deixe-a aquecer por pelo menos 15 a 20 minutos, até que a grelha central atinja mais de 450 °C.

2. Tempere os bifes

Tempere generosamente ambos os lados dos bifes de ribeye com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe os bifes em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos para absorver o tempero.

3. Prepare a mistura de manteiga

Em uma tigela pequena, misture a manteiga com o alho picado, o alecrim e o tomilho. Reserve.

4. Sele os bifes

Coloque os bifes na grelha central para selar por 2 a 3 minutos de cada lado. Essa selagem em fogo alto reterá os sucos e criará uma crosta crocante por fora.

5. Mude para o fogão plano

Após selar, transfira os bifes para a superfície plana ao redor da grelha central. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna:

• Malpassado: 120°F
• Malpassado: 54°C
• Médio: 140°F
• Poço médio: 150°F
• Bem passado: 160°F

6. Adicione a mistura de manteiga

No último minuto de cozimento, adicione a mistura de manteiga aos bifes. Deixe a manteiga derreter e regue os bifes, realçando o sabor com as ervas e o alho.

7. Descanse os bifes

Retire os bifes da grelha quando estiverem 15 °F abaixo da temperatura desejada (a carne continua cozinhando depois de retirada do fogo). Deixe os bifes descansarem por 5 a 10 minutos antes de servir.

Pontas

• Paciência é a chave: Deixe a grelha aquecer completamente antes de cozinhar.
• Tempere generosamente:Não tenha vergonha de colocar sal e pimenta.
• Use um termômetro: Garanta o cozimento perfeito verificando a temperatura interna.
• Descanse a Carne:Deixar o bife descansar depois de grelhar garante suculência.

Variações

1. Bife com manteiga de alho

Adicione uma quantidade generosa de manteiga de alho aos bifes durante o último minuto de cozimento para uma explosão extra de sabor.

2. Bife com crosta de pimenta-do-reino

Cubra os bifes com pimenta-do-reino moída na hora antes de selar para obter uma crosta picante e aromática.

3. Bife marinado em ervas

Deixe os bifes marinarem em uma mistura de azeite de oliva, alho, alecrim e tomilho por algumas horas antes de grelhar.

4. Bife de queijo azul

Cubra os bifes com queijo azul esfarelado no último minuto de cozimento para um acabamento rico e picante.

5. Bife Glaceado com Balsâmico

Pincele os bifes com um molho balsâmico durante os últimos minutos de cozimento para obter um sabor doce e picante.

Melhores combinações

• Aspargos grelhados
• Purê de batata com alho
• Salada Caesar
• Couve de Bruxelas assada
• Vinho tinto (Cabernet Sauvignon ou Malbec)

Conclusão

Grelhar o bife perfeito na grelha Arteflame é uma experiência gratificante que proporciona resultados excepcionais. A combinação da alta temperatura de selagem e a superfície de cozimento uniforme do cooktop plano criam um bife saboroso e perfeitamente cozido. Aproveite o processo e saboreie cada mordida!