Hambúrgueres Smash perfeitos na grelha Arteflame

Introdução

Grelhar hambúrgueres smash em uma grelha Arteflame traz os melhores sabores e texturas. Esta receita usa os recursos exclusivos de selagem e grelha da grelha Arteflame para criar hambúrgueres suculentos e saborosos. Ao selar na grelha central e finalizar no fogão plano, você obtém o cozimento perfeito e sela sem queimar.

Ingredientes

• 2 libras de carne moída (mistura 80/20)
• 4 pães brioche
• 4 fatias de queijo cheddar
• 1 cebola grande (cortada em fatias finas)
• 1/4 xícara de manteiga (derretida)
• Sal e pimenta a gosto
• Manteiga para grelhar

Coberturas opcionais:

• Alface
• Fatias de tomate
• Picles
• Ketchup
• Mostarda
• Maionese

Instruções

1. Pré-aqueça a grelha Arteflame: Ligue sua grelha Arteflame para deixá-la pronta para grelhar. Certifique-se de que a grelha central atinja mais de 1.000F para a selagem perfeita.
2. Forme os hambúrgueres: divida a carne moída em 8 porções iguais. Enrole cada porção em uma bola e reserve.
3. Sear as cebolas: Coloque as cebolas fatiadas no fogão plano, adicione um pouco de manteiga e cozinhe até caramelizar. Mova-as para o lado mais frio da grelha para mantê-las aquecidas.
4. Sele os hambúrgueres: Coloque as almôndegas de carne na chapa plana do fogão e pressione com uma espátula para achatar em hambúrgueres. Sele por 1-2 minutos no máximo até formar uma crosta, depois vire.  Em seguida, sele-os rapidamente na grelha central.
5. Finalizar no Flat Cooktop: Mova os hambúrgueres para o flat cooktop para terminar de cozinhar. Adicione fatias de queijo aos hambúrgueres e cubra com uma cúpula para derreter.  Não cozinhe demais!
6. Torre os pães: Passe manteiga nos pães de brioche e coloque-os na superfície plana do fogão até dourar.
7. Monte os hambúrgueres: coloque os hambúrgueres nos pães de baixo, adicione cebolas caramelizadas e sua escolha de coberturas opcionais. Cubra com a outra metade do pão.
8. Servir: Sirva os hambúrgueres quentes com seus acompanhamentos favoritos.

Pontas

• Use manteiga: a manteiga acrescenta um sabor rico aos hambúrgueres e pães.
• Zonas de temperatura: utilize as diferentes zonas de calor no cooktop Arteflame para grelhar da melhor forma.
• Descanso: Deixe os hambúrgueres descansarem por um minuto antes de montá-los para mantê-los suculentos.

Variações

1. Bacon Smash Burger: Adicione fatias crocantes de bacon ao hambúrguer.
2. Hambúrguer Suíço de Cogumelos: Cubra com cogumelos salteados e queijo suíço em vez de cheddar.
3. BBQ Smash Burger: Adicione molho barbecue e cebola grelhada.
4. Spicy Smash Burger: Adicione jalapeños e queijo pepper jack.
5. Hambúrguer de abacate: cubra com fatias de abacate e um pouco de limão.

Harmonização de Bebidas

• Cerveja artesanal: Uma IPA lupulada ou uma Amber Ale maltada combinam bem com sabores ricos.
• Chá gelado: Um copo refrescante de chá gelado complementa os suculentos hambúrgueres.
• Vinho tinto: Um vinho tinto encorpado como um Zinfandel ou um Cabernet Sauvignon equilibra os sabores.

Aperitivo sugerido

• Milho grelhado na espiga: Pincele o milho com manteiga, polvilhe com sal e grelhe no fogão plano Arteflame.

Sobremesa sugerida

• Pêssegos grelhados: corte os pêssegos ao meio e retire o caroço, pincele com mel e grelhe na superfície plana do fogão até caramelizar.