Sauerbraten grelhado perfeito na grelha da artefollame: perfeição do assado alemão da panela

Introdução

Criar os pratos mais saborosos e visualmente deslumbrantes é fácil com a grelha Arteflame. A Arteflame sela a carne a mais de 1.000 °F para uma selagem com qualidade de churrascaria e permite que você cozinhe todos os outros alimentos em sua chapa de topo plano. Esta receita Sauerbraten mostra a versatilidade da grelha, proporcionando uma selagem perfeitamente uniforme sem nunca queimar a comida. Lembre-se sempre de remover a comida da grelha quando a temperatura interna estiver 15 °F abaixo da meta, pois ela continuará a cozinhar após a remoção.

Ingredientes

• 3-4 libras de carne assada (redondo ou chuck)
• 1 cebola grande cortada em fatias
• 2 xícaras de vinagre de vinho tinto
• 2 xícaras de água
• 1/2 xícara de vinho tinto
• 1/4 xícara de açúcar
• 2 folhas de louro
• 10 grãos inteiros de pimenta-do-reino
• 5 cravos inteiros
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1/4 xícara de farinha
• 1/2 xícara de biscoitos de gengibre, esmagados
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca para decorar

Instruções

1. Marinar a Carne: Em uma tigela grande e não reativa, misture o vinagre de vinho tinto, água, vinho tinto, açúcar, folhas de louro, pimenta em grão e cravo. Adicione o assado de carne, tampe e leve à geladeira por 3-5 dias, virando a carne diariamente.
2. Pré-aqueça a grelha: Ligue sua grelha Arteflame em fogo médio-alto para prepará-la para grelhar.
3. Sele a carne: Retire a carne da marinada e seque. Reserve a marinada. Esfregue a carne com óleo vegetal e tempere com sal e pimenta. Coloque na grelha central e sele por cerca de 4-5 minutos de cada lado até formar uma crosta agradável, depois mova para a chapa de cozimento de topo plano.
4. Grelhe as cebolas: adicione as cebolas fatiadas à chapa e cozinhe até caramelizar, cerca de 5 a 7 minutos.
5. Cozinhe o Sauerbraten: Coloque a carne selada e as cebolas caramelizadas em uma frigideira de ferro fundido ou panela própria para grelhar. Despeje a marinada reservada sobre a carne. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e cozinhe na grelha por 2-3 horas, regando ocasionalmente, até que a carne esteja macia.
6. Faça o molho: Retire a carne e mantenha-a aquecida. Coe o líquido do cozimento em uma panela. Adicione os biscoitos de gengibre triturados e a farinha, mexendo até ficar homogêneo. Cozinhe até engrossar, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Servir: Fatie o Sauerbraten e sirva com o molho rico. Enfeite com salsa fresca.

Pontas

• Deixe a carne marinar por pelo menos 3 dias para obter o melhor sabor.
• Ajuste as zonas de calor na chapa para cozinhar o Sauerbraten na temperatura ideal.
• Sirva com acompanhamentos tradicionais alemães, como repolho roxo e bolinhos de batata, para uma refeição completa.

Variações

• Experimente usar vinagre de maçã em vez de vinagre de vinho tinto para obter um sabor ligeiramente diferente.
• Adicione um toque de canela ou noz-moscada ao molho para dar um toque picante e quente.
• Use carne de veado em vez de carne bovina para dar um toque de caça a este prato clássico.

Melhores pares

• Repolho roxo: um acompanhamento alemão doce e picante que complementa perfeitamente o Sauerbraten.
• Bolinhos de batata: tradicionais e substanciosos, eles absorvem o molho rico maravilhosamente.
• Cerveja alemã ou vinho tinto: uma ótima opção de bebida para realçar os sabores do prato.

Conclusão

Grelhar Sauerbraten na grelha Arteflame é uma maneira deliciosa de saborear este tenro e saboroso assado alemão. O calor alto e as diferentes zonas de calor do Arteflame garantem carne perfeitamente cozida com um molho rico e saboroso. Quer você esteja organizando um churrasco ou desfrutando de um jantar em família, esta receita impressionará com seu sabor e simplicidade.Experimente hoje mesmo e eleve sua culinária com a grelha Arteflame!