Receita perfeita de costele

Introdução

Costeletas de porco grelhadas, suculentas e saborosas, são um clássico favorito, e assá-las na grelha Arteflame adiciona uma deliciosa essência defumada que eleva o prato. Siga esta receita para costeletas de porco grelhadas perfeitamente sempre.

Ingredientes:

• 4 costeletas de porco com osso (cerca de 1 polegada de espessura)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá seca)
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado (ou 1 colher de chá seca)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Equipamento:

• Arteflame Grill
• Termômetro de carne
• Pinças
• Papel alumínio (para descansar)

Instruções:

1. Marinar as costeletas de porco

Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho picado, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta. Esfregue a mistura uniformemente em ambos os lados das costeletas de porco. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente ou até durante a noite na geladeira para um sabor mais intenso.

2. Pré-aqueça a grelha Arteflame

Ligue a sua grelha Arteflame, garantindo que ela atinja uma superfície de cozimento uniforme. Isso ajudará a obter uma selagem perfeita nas costeletas de porco.

3. Grelhe as costeletas de porco

Coloque as costeletas de porco diretamente na grelha para dourar bem. Em seguida, cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado na superfície plana do fogão, ou até que a temperatura interna atinja 60 °C a 60 °C (para malpassado a ao ponto), ajustando o tempo de acordo com a espessura. Use uma pinça para virar as costeletas de porco apenas uma vez para garantir uma boa selagem.

Dica: Retire as costeletas imediatamente quando atingirem uma temperatura interna de 135°F - 140°F, pois elas continuarão cozinhando enquanto descansam.

4. Descanse as costeletas de porco

Depois de cozidas no ponto desejado, transfira as costeletas de porco para um prato e cubra-as frouxamente com papel-alumínio. Deixe descansar por 5 minutos. Essa etapa permite que os sucos se redistribuam, garantindo que a carne fique suculenta e macia.

5. Servir

Sirva as costeletas de porco grelhadas com os acompanhamentos de sua preferência, como legumes grelhados, salada fresca ou purê de batatas.

Dicas para costeletas de porco grelhadas perfeitas:

• A espessura é importante: Escolha costeletas de porco com pelo menos 2,5 cm de espessura para obter melhores resultados ao grelhar, pois costeletas mais finas podem secar facilmente.
• Não cozinhe demais: Fique de olho na temperatura interna para evitar cozimento excessivo. Costeletas de porco ficam perfeitamente suculentas quando cozidas a 60 °C e deixadas em repouso.
• Deixe marinar: Deixar as costeletas de porco marinando realça o sabor. Até 30 minutos fazem diferença, mas marinar durante a noite faz maravilhas.

Alternativas e variações:

1. Costeletas de porco apimentadas

Adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha à marinada para dar um toque picante.

2. Costeletas de porco com ervas cítricas

Adicione o suco e as raspas de um limão ou laranja à marinada para obter um sabor fresco e cítrico.

3. Costeletas de porco com mel e mostarda

Misture uma colher de sopa de mel e mostarda Dijon para dar um toque doce e picante.

4. Costeletas de porco de inspiração asiática

Substitua o alecrim e o tomilho por gengibre e molho de soja para um sabor asiático.

5. Costeletas de porco para churrasco

Pincele com seu molho de churrasco favorito durante os últimos minutos de grelha para um acabamento defumado e doce.

Melhores combinações:

• Acompanhamento: Sirva com aspargos grelhados, couve de Bruxelas assada ou salada de repolho cremosa.
• Bebida: Combine com um vinho tinto encorpado como o Cabernet Sauvignon, um vinho branco fresco como o Chardonnay ou uma cerveja artesanal refrescante.
• Sobremesa: Termine com uma sobremesa leve, como crumble de maçã, pêssegos grelhados ou sorvete de baunilha.

Conclusão

Aproveite essas deliciosas costeletas de porco grelhadas com seu sabor defumado e textura macia, graças à experiência de cozimento única oferecida pela grelha Arteflame.