Coxas de frango perfeitamente grelhadas na grelha da arteflame

Introdução

Descubra os segredos para coxas de frango suculentas e saborosas com esta receita detalhada, otimizada para a grelha Arteflame. Usando o método de selagem reversa, você retém os sucos com uma selagem perfeita na grelha central e finaliza o cozimento na superfície plana para atingir o ponto desejado. Siga este guia para saborear as coxas de frango mais suculentas e deliciosas.

Ingredientes

• 6 coxas de frango, com osso e pele (Alternativa: Coxas de frango orgânicas desossadas e sem pele da Costco)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de sal marinho grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de tomilho seco

Instruções

1. Preparar as coxas de frango:

   • Lave as coxas de frango e seque-as com papel-toalha. Pincele-as com manteiga derretida e azeite de oliva e tempere com sal marinho grosso, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica defumada e tomilho seco. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.

2. Acenda a grelha:

   • Pré-aqueça sua grelha Arteflame em temperatura alta (acima de 1.000 °F) para deixá-la pronta para grelhar.

3. Sele as coxas de frango:

   • Coloque as coxas de frango, com a pele voltada para baixo, na grelha central em fogo alto. Sele por cerca de 3 a 4 minutos, até que a pele esteja crocante e dourada. Vire as coxas e sele o outro lado por mais 3 a 4 minutos.

4. Termine de cozinhar na superfície plana:

   • Transfira as coxas de frango seladas para a chapa plana ao redor da grelha. Abaixe o fogo para médio e continue cozinhando por cerca de 20 a 25 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 74 °C. Abra uma coxa de frango e certifique-se de que o centro ainda esteja rosado, depois retire-a da grelha. Ela continuará assando mesmo depois de retirada, então não cozinhe demais!

5. Descanse e sirva:

   • Retire as coxas de frango da grelha e deixe-as descansar por 10 minutos antes de servir. Isso permite que o suco se redistribua por toda a carne, garantindo uma mordida suculenta sempre.

Pontas

• Manteiga vs. Azeite: A manteiga acrescenta riqueza e sabor às coxas de frango, enquanto o azeite de oliva ajuda a deixar a pele crocante.
• Fogo alto para selar: Consiga uma selagem perfeita utilizando o calor alto da grelha Arteflame.
• Cozinhando uniformemente: Mova as coxas de frango pelas diferentes zonas de aquecimento do fogão para garantir um cozimento uniforme.

Variações

1. Coxas de frango com crosta de ervas:

   • Adicione uma mistura de alecrim picado, tomilho e salsa ao tempero para obter uma crosta herbácea.

2. Coxas de Frango com Manteiga de Alho:

   • Regue as coxas de frango com manteiga com alho durante os estágios finais do cozimento para obter um sabor rico e saboroso.

3. Coxas de Frango Apimentadas:

   • Adicione flocos de pimenta vermelha moída e páprica defumada ao tempero para dar um toque picante.

4. Coxas de Frango com Ervas e Limão:

   • Marine as coxas de frango em uma mistura de suco de limão, raspas de limão e azeite de oliva para dar um toque cítrico e picante.

5. Coxas de Frango com Mostarda e Mel:

   • Pincele as coxas de frango com um molho de mostarda e mel durante os últimos minutos de grelha para um acabamento doce e picante.

Melhores combinações

• Bebida: Uma taça de vinho branco gelado ou um chá gelado refrescante.
• Aperitivo:Uma salada fresca com vinagrete.
• Sobremesa: Um sorvete leve de limão ou uma fatia de torta de frutas.

Conclusão

Grelhar coxas de frango na Arteflame é uma experiência incomparável que combina selagem em fogo alto com cozimento lento para obter o máximo de sabor e maciez. Esta receita garante que suas coxas de frango fiquem perfeitamente seladas, suculentas e cheias de sabor. Certifique-se de que as coxas de frango ainda estejam rosadas no meio ao retirá-las da grelha. Isso garante que elas estejam suculentas e saborosas. O segredo é a alta temperatura da grelha central da Arteflame para selar a carne. Depois de selada, tome cuidado para não cozinhá-la demais!!!