Fondue de queijo perfeito grelhado na grelha da arteflame

Introdução

Como chef com estrela Michelin, adoro ensinar as pessoas a preparar os melhores e mais saborosos pratos, com aparência e sabor incríveis. A grelha Arteflame é a minha preferida para selar carnes a mais de 450 °C e grelhar todos os outros alimentos na chapa plana que circunda a grelha central. Esta receita de fondue de queijo demonstra a versatilidade da grelha Arteflame, proporcionando uma selagem perfeitamente uniforme, sem marcas de grelha, e garantindo que a comida nunca queime.

Ingredientes

• 1 libra de queijo Gruyère ralado
• 1/2 libra de queijo Emmental ralado
• 1 dente de alho cortado ao meio
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de kirsch (conhaque de cereja)
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Noz-moscada ralada na hora a gosto
• Itens variados para mergulhar: pão em cubos, vegetais escaldados, salsichas cozidas e fatias de maçã

Instruções

1. Prepare a panela de fondue: esfregue o interior de uma panela de fondue ou de uma tigela resistente ao calor com os lados cortados do dente de alho.
2. Pré-aqueça a grelha: Ligue a sua grelha Arteflame em fogo médio-alto para prepará-la para grelhar.
3. Aqueça o vinho: Coloque a panela de fondue na chapa plana da churrasqueira Arteflame. Despeje o vinho branco e o suco de limão e aqueça até aquecer, mas sem ferver.
4. Adicione o queijo: adicione gradualmente os queijos Gruyère e Emmental ralados, mexendo sempre até o queijo derreter e ficar homogêneo.
5. Engrossar o fondue: Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com o kirsch até obter uma mistura homogênea. Adicione essa mistura ao queijo derretido. Continue cozinhando, mexendo, até engrossar e borbulhar. Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada.
6. Sirva: Coma o fondue diretamente do fogão ou transfira a panela de fondue para um fogão portátil ou tripé na sua mesa. Sirva com acompanhamentos variados.

Pontas

• Para uma versão sem álcool, substitua o vinho branco por caldo de galinha e o kirsch por suco de maçã.
• Mantenha o fondue aquecido colocando-o sobre uma fonte de fogo baixo.
• Experimente queijos diferentes, como Fontina ou Comté, para obter um sabor único.

Variações

• Experimente uma versão defumada usando Gouda defumado ou uma mistura de queijos defumados e tradicionais.
• Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou jalapeños frescos picados.
• Adicione um pouco de queijo azul para obter um sabor rico e picante.

Melhores combinações

• Combine seu fondue com um vinho branco fresco, como Sauvignon Blanc, ou um Riesling seco.
• Um vinho tinto leve como o Pinot Noir combina bem com a cremosidade do queijo.
• Aproveite seu fondue com baguetes crocantes, pedaços de bife grelhados ou batatinhas assadas.

Conclusão

Grelhar fondue de queijo na grelha Arteflame é uma maneira deliciosa de saborear este prato clássico com um toque único. A alta temperatura e as diferentes zonas de aquecimento da Arteflame garantem um queijo perfeitamente derretido com uma textura cremosa e suave. Seja para um jantar ou para uma refeição em família, esta receita impressionará pelo seu sabor e simplicidade. Experimente hoje mesmo e eleve seu nível de fondue com a grelha Arteflame!