Receita de Costela Bovina Perfeita na Grelha Arteflame

Introdução:

Desvende os segredos para costelas de boi perfeitas com esta receita detalhada, otimizada para a grelha Arteflame. Conhecida por sua capacidade de selar carne a mais de 1.000 °F, a grelha Arteflame oferece uma selagem com qualidade de churrascaria, permitindo que você cozinhe outros alimentos em sua chapa de topo plano. Siga esta receita para desfrutar das costelas de boi mais saborosas, macias e lindamente seladas.

Ingredientes:

• 2 costelas de boi
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de cominho em pó

Instruções:

1. Prepare as Costelas: Lave as costelas de boi e seque-as com papel-toalha. Remova a membrana da parte de trás das costelas para melhor maciez.
2. Tempere as Costelas: Em uma tigela pequena, misture açúcar mascavo, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, pimenta em pó, pimenta-do-reino, sal kosher e cominho moído. Esfregue a mistura uniformemente em ambos os lados das costelas. Deixe-as em temperatura ambiente por 30 minutos.
3. Pré-aqueça a grelha: pré-aqueça sua grelha Arteflame em temperatura alta (mais de 1.000 °F) para prepará-la para grelhar.
4. Grelhe as Costelas: Coloque as costelas na grelha em fogo alto. Sele cada lado por 3-4 minutos para desenvolver uma crosta.
5. Cozimento lento na parte superior plana: depois de selar, mova as costelas para a chapa de superfície plana ao redor da grelha. Cozinhe por mais 1,5 a 2 horas, virando ocasionalmente, até que as costelas estejam macias e a temperatura interna atinja 190°F.  É difícil cozinhar demais as costelas, então opte por uma que fique macia e desmanchando.
6. Regue com o molho: Em uma tigela pequena, misture azeite de oliva e vinagre de maçã. Regue as costelas a cada 30 minutos para mantê-las úmidas e saborosas.
7. Descanse e sirva: Retire as costelas da grelha e deixe-as descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com seu molho barbecue favorito ao lado.

Pontas:

• Para dar mais sabor, deixe as costelas marinarem na mistura de temperos durante a noite.
• Use um termômetro de carne para garantir que as costelas estejam perfeitamente cozidas.
• Sirva com acompanhamentos clássicos como salada de repolho, feijão cozido ou pão de milho para uma refeição completa.

Conclusão:

Grelhar costelas de boi na Arteflame é uma experiência inigualável que combina selagem em alta temperatura com cozimento lento para máximo sabor e maciez. Esta receita garante que suas costelas de boi fiquem perfeitamente seladas, suculentas e macias, desmanchando do osso. Aproveite a melhor receita de costelas de boi com os benefícios exclusivos da grelha Arteflame e impressione seus convidados com resultados de qualidade de churrascaria bem no seu quintal.

Variações

1. Costelinha de boi com crosta de ervas: Adicione uma mistura de alecrim picado, tomilho e alho ao tempero para obter uma crosta herbácea.
2. Costelinha de boi com manteiga e alho: Regue as costelas com manteiga com infusão de alho durante os estágios finais do cozimento para obter um sabor rico e saboroso.
3. Costelinha de boi apimentada: Incorpore flocos de pimenta vermelha esmagados e páprica defumada ao tempero para dar um toque picante.
4. Costelas de boi marinadas em frutas cítricas: Deixe as costelas marinarem em uma mistura de suco de limão, raspas de laranja e azeite de oliva para dar um toque cítrico e picante.
5. Costelas de Boi Glaceadas com Vinagre Balsâmico: Pincele as costelas com um glaceado balsâmico durante os últimos minutos de grelha para um acabamento doce e picante.

Melhores combinações

• Bebida: Um vinho tinto encorpado como o Cabernet Sauvignon ou uma cerveja escura como uma stout.
• Aperitivo: Espetos de camarão grelhados com tempero leve.
• Sobremesa: Uma rica mousse de chocolate ou uma torta de frutas.