Truta defumada e pita grelhada da Pensilvânia

Introdução

Esta truta defumada e pão pita grelhado, inspirada na Pensilvânia, é uma delícia amanteigada e cheia de ervas, grelhada com perfeição na Arteflame, um prato favorito e cheio de sabor para o seu quintal. A combinação de truta macia defumada localmente, queijo cremoso com ervas e pão pita quente grelhado na brasa, resulta em um prato simples, porém deslumbrante. Usando apenas a grelha Arteflame, com suas distintas zonas de temperatura e capacidade de selar, você levará sabores de restaurante direto para o seu quintal, sem a necessidade de panelas, frigideiras ou mesmo um forno.

Ingredientes

• 2 filés de truta defumada (cerca de 170 g cada)
• 4 pães pita, cortados ao meio
• 8 oz de cream cheese, amolecido
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
• 1 dente de alho picado
• Raspas de 1 limão
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque 3 guardanapos de papel no centro da sua grelha Arteflame.
2. Coloque um pouco de óleo vegetal sobre eles para deixá-los de molho.
3. Empilhe a lenha frouxamente sobre os guardanapos untados com óleo.
4. Acenda o papel. Deixe o fogo se estabelecer e queimar um pouco — depois de cerca de 20 minutos, sua grelha estará quente e pronta.

Passo 2: Prepare o creme de queijo com ervas

1. Em uma tigela, misture o cream cheese, o endro, a cebolinha, a salsa, o alho picado, as raspas de limão, o suco de limão, o sal e a pimenta.
2. Misture até ficar homogêneo e leve à geladeira até a hora de servir.

Passo 3: Grelhe o pão pita

1. Espalhe um pouco de manteiga em ambos os lados de cada metade do pão pita.
2. Coloque o pão pita na chapa Arteflame bem no centro para obter uma superfície dourada e crocante. Grelhe por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, até aquecer e dourar levemente.

Passo 4: Aqueça a truta defumada

1. Pincele a chapa com uma pequena quantidade de manteiga perto da zona central de cozimento.
2. Coloque os filés de truta defumados na superfície quente da chapa (não na grelha central) para aquecer suavemente por 3 a 5 minutos. Gire na metade do tempo para aquecer uniformemente.
3. Não aqueça demais a truta — deixe-a quente apenas o suficiente para servir, preservando sua textura sedosa.

Etapa 5: montar e servir

1. Espalhe uma quantidade generosa de cream cheese com ervas nas metades do pão pita grelhado.
2. Espalhe a truta defumada aquecida por cima.
3. Decore com uma pitada extra de ervas, um pouco de limão e um pouco de pimenta-do-reino, se desejar.

Pontas

• Adicione manteiga em vez de óleo na chapa para obter um sabor mais profundo.
• Use as zonas mais quentes perto do centro para selar rapidamente o pão pita e as zonas mais externas para aquecer a truta.
• Mantenha o sabor delicado da truta sem cozinhá-la demais — apenas aqueça-a na superfície plana.
• Use um termômetro para garantir que quaisquer complementos (como carnes ou ovos) atinjam temperaturas internas seguras.
• Deixe a truta descansar por um minuto fora da grelha antes de desfiá-la no pão pita.

Variações

1. Pita de truta picante e jalapeño:Adicione jalapeños frescos picados finamente ao creme de queijo com ervas para dar um toque picante.
2. Truta defumada estilo César: Espalhe a alface romana misturada com o molho Caesar no pão pita antes de colocar a truta em camadas.
3. Delícia de Alcaparra e Cebola Roxa: Adicione cebola roxa fatiada e alcaparras sobre a truta para dar um toque salgado e picante.
4. Torção Mediterrânea: Adicione azeitonas Kalamata fatiadas, queijo feta esfarelado e tomates secos para sabores ousados.
5. Café da manhã com truta e ovo: Cubra cada pão pita com um ovo frito grelhado na chapa para uma versão de brunch substanciosa.

Melhores combinações

• Sauvignon Blanc crocante ou um Riesling local da Pensilvânia
• Salada gelada de pepino com endro e limão
• Legumes em conserva ou pepinos doces
• Aspargos grelhados com um toque de manteiga de limão
• Fatias de limão carbonizadas para espremer na mesa

Conclusão

A superfície ampla e multitemperatura da grelha Arteflame permite que você prepare refeições gourmet como esta Truta Defumada ao Estilo da Pensilvânia e Pita Grelhada completamente ao ar livre — sem bagunça, sem complicação, apenas sabor puro. O cream cheese amanteigado com ervas combina perfeitamente com a riqueza defumada da truta, tornando-a uma opção favorita sem estresse, mas que agrada a todos.