Cenouras envidraçadas da Pensilvânia na Arteflame

Introdução

Esta receita de cenouras glaceadas com bordo da Pensilvânia é o acompanhamento perfeito para carnes e vegetais grelhados, dando vida a cenouras baby frescas com um glace amanteigado de bordo, tudo selado com perfeição na chapa plana da churrasqueira Arteflame. Grelhar essas cenouras doces potencializa seus açúcares naturais, e cozinhá-las na Arteflame faz com que elas desenvolvam uma textura macia com um acabamento caramelizado bonito e uniforme.

Ingredientes

• 1 lb de cenouras frescas, descascadas e sem pontas
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro da Pensilvânia
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada (para decorar)

Instruções

Passo 1: Acenda a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente.

Passo 2: Prepare as cenouras

1. Lave e descasque as cenouras baby, aparando as pontas verdes se necessário.
2. Em uma tigela, misture as cenouras com a manteiga derretida, o xarope de bordo, o sal e a pimenta até que estejam cobertas uniformemente.

Passo 3: Grelhe as cenouras

1. Coloque as cenouras na superfície plana do fogão, perto do centro, para dourar mais.
2. Sele e caramelize as cenouras, girando-as a cada poucos minutos para dourar por igual.
3. Mova as cenouras em direção à borda externa do fogão para cozinhar mais delicadamente, sem queimar.
4. Grelhe por cerca de 15 a 20 minutos no total, ou até ficar macio e levemente caramelizado.

Etapa 4: Finalize e sirva

1. Transfira as cenouras para uma travessa.
2. Polvilhe com salsa fresca para dar uma explosão de cor e sabor.
3. Sirva quente junto com seu prato principal grelhado.

Pontas

• Use a parte central da parte plana do Arteflame para caramelizar mais rápido, mas gire para as partes mais frias para evitar cozinhar demais.
• A manteiga tem um sabor mais rico que o óleo, então use-a generosamente na cobertura.
• Não encha demais o fogão — dê espaço para cada cenoura dourar por igual.
• Misture as cenouras ao molho antes de grelhar para evitar que queimem durante o cozimento.
• Use xarope de bordo da Pensilvânia recém-colhido para obter um sabor mais autêntico.

Variações

1. Cenouras temperadas com xarope de bordo: Adicione uma pitada de canela e pimenta caiena ao glace de manteiga de bordo.
2. Cenouras com bacon defumado e xarope de bordo: Enrole algumas cenouras em fatias finas de bacon antes de grelhar e regue com xarope de bordo.
3. Cenouras com raspas de limão e xarope de bordo: Adicione 1 colher de chá de raspas de limão fresco e um pouco de suco de limão para dar um toque especial à cobertura.
4. Cenouras assadas com ervas e xarope de bordo: Adicione o alecrim e o tomilho picados finamente com a calda de manteiga.
5. Cenouras com Bordo Balsâmico: Adicione uma colher de sopa de redução de balsâmico ao glaceado para obter um sabor mais agridoce.

Melhores combinações

• Bife de costela grelhado ao contrário na grelha central Arteflame
• Coxas de frango grelhadas marinadas em molho de mel e alho
• Milho grelhado defumado com manteiga composta
• Vinho branco gelado ou cerveja âmbar leve

Conclusão

Grelhar cenouras glaceadas com bordo da Pensilvânia na Arteflame realça sabores que você não consegue alcançar com forno ou frigideira. O carvão sutil, a doçura natural e o rico glaceado de bordo as tornam sempre um sucesso. Sirva direto da grelha e aproveite os acompanhamentos.