Pizza grelhada da Pensilvânia com sucata e vegetais

Introdução

Inspirada nas tradições de Lancaster e preparada exclusivamente na Arteflame Grill, esta receita de pizza grelhada da Pensilvânia oferece uma base defumada e crocante, coberta com queijos locais, vegetais frescos da fazenda e saborosos pedaços de scrapple. É uma homenagem repleta de sabor à tradição e ao churrasco em fogo aberto.

Ingredientes

• 1 lb de massa de pizza fresca, esticada à mão
• 1/2 lb de raspas, esfareladas
• 1 xícara de queijo cheddar branco picante da Pensilvânia ralado
• 1/2 xícara de queijo de cabra Lancaster esfarelado
• 1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
• 1/4 xícara de grãos de milho doce (frescos ou grelhados)
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal (para usar na chapa)
• Folhas de tomilho fresco, para decorar
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha, para esticar a massa

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em 3 guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos — sua grelha estará pronta para assar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Estique e prepare a massa

1. Enfarinhe a superfície e as mãos para evitar que a massa grude.
2. Abra a massa de pizza delicadamente com a mão, formando um círculo de 25 a 30 cm de largura.

Passo 3: Grelhe o scrapple

1. Coloque os pedaços de scrapple na chapa plana externa do fogão.
2. Cozinhe por 6–8 minutos, mexendo ocasionalmente até ficar crocante.
3. Retire e reserve.

Passo 4: Sele e grelhe os ingredientes

1. Adicione manteiga na zona mais quente do meio do fogão plano.
2. Grelhe cebolas roxas, pimentões, tomates-cereja e milho até que estejam selados, mas ainda firmes, cerca de 5 a 6 minutos.
3. Retire do fogo.

Passo 5: Grelhe a base da pizza

1. Passe manteiga na chapa plana perto do centro para deixar a carne mais crocante.
2. Coloque a massa esticada diretamente na chapa plana do fogão, perto da zona mais quente.
3. Grelhe por 2–3 minutos até ficar crocante de um lado e vire.

Passo 6: Adicione os ingredientes e termine de grelhar

1. Espalhe todos os vegetais grelhados no lado cozido da massa.
2. Adicione scrapple crocante, os dois queijos e uma pitada de sal e pimenta.
3. Grelhe por mais 3–5 minutos até que o fundo esteja dourado e o queijo derretido.

Passo 7: Decore e sirva

1. Polvilhe tomilho fresco por cima.
2. Deslize para uma tábua, corte e sirva quente.

Pontas

• Coloque a massa mais perto do centro para deixar o fundo mais crocante ou deslize-a para a área externa do anel para obter uma textura mais fofa.
• Use uma pá de pizza ou uma espátula larga para virar e remover a massa com segurança.
• Se o queijo da sua pizza não estiver totalmente derretido, aproxime-o brevemente da zona mais quente do fogão.
• A manteiga proporciona um acabamento dourado e um sabor mais profundo em comparação ao óleo.
• Não há necessidade de limpeza — a grelha Arteflame queima os resíduos naturalmente.

Variações

1. Pizza Lancaster Apimenta: Troque o queijo cheddar por pepper jack e adicione fatias de jalapeños e linguiça picante esfarelada para dar um toque especial.
2. Pizza Grelhada de Cogumelos e Ervas: Use cogumelos salteados, queijo suíço, alecrim e tomilho.
3. Pizza de café da manhã holandesa da Pensilvânia: Adicione ovos mexidos, queijo cheddar, queijo scrapple macio e cebolinha.
4. Pizza de Frango BBQ com Molho Farmhouse: Substitua o scrapple por frango desfiado com molho barbecue e regue com molho barbecue doce.
5. Pizza para amantes de vegetais saudáveis: Pule a carne e adicione abobrinha, cebola roxa, espinafre e queijo feta.

Melhores combinações

• Um copo de riesling gelado da Pensilvânia
• Milho amanteigado na espiga grelhado no Arteflame
• Chá gelado doce com limão e hortelã
• Salada fresca com vinagrete de cidra de maçã

Conclusão

Com uma homenagem atenciosa à herança da Pensilvânia e à magia do churrasco em fogo aberto, esta pizza grelhada ao estilo de Lancaster ganha vida na sua churrasqueira Arteflame. Fresca, com foco na fazenda, crocante e macia — esta é a melhor culinária ao ar livre.