Pensilvânia Maple Grelled Maple Brown Salsages

Introdução

Defumadas, doces e perfeitamente seladas — estas linguiças grelhadas de açúcar mascavo e bordo capturam a rica essência dos sabores locais da Pensilvânia. Usando a grelha Arteflame, preservamos o suco de linguiças locais premium com uma combinação vencedora de selagem em alta temperatura e uma deliciosa cobertura de açúcar mascavo e bordo. Com sua capacidade de atingir mais de 450°C no centro, a Arteflame é ideal para selagem reversa, proporcionando uma linguiça defumada perfeita sem as chamas. Prepare-se para acender sua grelha e impressionar a todos ao redor da fogueira com este prato saboroso e que vai agradar a todos!

Ingredientes

• 6 salsichas de porco locais (de preferência de uma fazenda da Pensilvânia)
• 3 colheres de sopa de xarope de bordo puro da Pensilvânia
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para o fogão)
• Opcional: flocos de pimenta vermelha moída ou pimenta-do-reino para um toque picante

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na tigela central do fogo.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe a madeira queimar por cerca de 20 minutos até que se formem brasas e o fogão esteja aquecido por igual.

Passo 2: Prepare o esmalte

1. Misture o xarope de bordo e o açúcar mascavo em uma tigela pequena. Opcionalmente, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha moída para dar um toque picante.

Passo 3: Sele as salsichas

1. Coloque as salsichas na grelha central do Arteflame para uma selagem rápida e em alta temperatura (abaixo de 1.000 °F) por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.
2. Vire com frequência para obter uma crosta bem selada que retenha os sucos.

Passo 4: Cozinhe as salsichas na superfície plana do fogão

1. Mova as salsichas do centro para uma parte mais quente da chapa plana do fogão.
2. Pincele com a cobertura de açúcar mascavo e bordo a cada poucos minutos enquanto assam.
3. Gire as salsichas até que elas fiquem caramelizadas e atinjam uma temperatura interna de 150 °F (retire-as da grelha então — o cozimento residual as levará à temperatura segura de 165 °F).

Passo 5: Descanse e sirva

1. Deixe as salsichas descansarem por 5 a 10 minutos antes de servir para redistribuir os sucos.

Pontas

• Use manteiga em vez de azeite na chapa para um sabor mais rico.
• Cozinhe tudo diretamente no Arteflame — sem necessidade de panelas ou potes!
• Quer mais picante? Polvilhe um pouco de pimenta-do-reino ou pimenta-do-reino vermelha moída na calda.
• Monitore a temperatura da salsicha com um termômetro digital para obter melhores resultados.
• Glaceie várias vezes para obter um sabor mais profundo e uma crosta mais pegajosa.

Variações

1. Salsichas picantes de sriracha e bordo: Adicione 1 colher de sopa de Sriracha ao glacê para uma explosão de sabor picante e doce.
2. Salsichas de Maçã e Maple: Misture 2 colheres de sopa de cidra de maçã na cobertura para dar um toque de outono.
3. Glaze Chipotle Defumado: Substitua o açúcar mascavo por melaço e adicione 1 colher de chá de pó chipotle.
4. Twist de bourbon com mel: Troque o xarope de bordo por mel e adicione um toque de bourbon para obter um sabor rico de caramelo.
5. Salsichas de Mostarda e Maple: Misture 1 colher de sopa de mostarda granulada ao glacê para dar um equilíbrio picante à doçura.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga composta
• Batatas-doces assadas na chapa plana
• Cebola caramelizada e pimentões grelhados junto com as salsichas
• Sidra de maçã gelada e forte — de preferência de um pomar da Pensilvânia
• Purê de batatas com alho assado

Conclusão

Deliciosamente defumadas e doces, essas salsichas grelhadas com açúcar mascavo e bordo personificam as ricas tradições gastronômicas da Pensilvânia. Graças à exclusiva selagem em alta temperatura e às zonas de chapa planas da grelha Arteflame, você obterá salsichas suculentas e cozidas uniformemente todas as vezes — em minutos e com limpeza mínima. Depois de experimentar salsichas dessa maneira, você não vai querer mais.