Torta de cebola holandesa e bacon na Pensilvânia na grelha

Introdução

Esta saborosa torta de cebola e bacon da Pensilvânia ganha um toque defumado na grelha Arteflame. Com uma crosta dourada e crocante, cebolas amanteigadas e bacon defumado, este prato tradicional e reconfortante se torna algo espetacular quando preparado inteiramente no fogo. A chapa plana para cooktop e a grelha central da Arteflame fazem este prato brilhar com um cozimento perfeitamente uniforme e um delicioso sabor defumado. Desfrute de textura perfeita e sabor incrível — sem necessidade de forno.

Ingredientes

• 1 massa de torta preparada (comprada em loja ou feita em casa)
• 2 colheres de sopa de manteiga (para fritar)
• 6 tiras grossas de bacon picadas
• 3 cebolas amarelas grandes, cortadas em fatias finas
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 ovos
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 xícara de queijo suíço ou gruyère ralado
• Cebolinha ou salsa picada para decorar (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da sua grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Cozinhe o Bacon

1. Coloque o bacon picado na placa plana Arteflame perto do centro quente e cozinhe até ficar crocante, mexendo ocasionalmente.
2. Quando estiver crocante, deslize para a borda para manter aquecido e permitir que a gordura derreta no fogão.

Passo 3: Caramelize as cebolas

1. Adicione manteiga ao fogão perto dos restos de bacon para dar mais sabor.
2. Adicione cebolas fatiadas e tempere com sal e pimenta.
3. Cozinhe lentamente, mexendo sempre, até que as cebolas estejam macias e douradas — cerca de 15 a 20 minutos.

Passo 4: Prepare o recheio da torta

1. Na lateral do fogão (zona mais fria), misture as cebolas caramelizadas, o bacon crocante, a farinha, o creme de leite, os ovos, a noz-moscada e o queijo usando uma tigela ou área de mistura na sua mesa de preparação.

Etapa 5: Forme e preencha a crosta

1. Na chapa Arteflame, coloque uma folha de papel-manteiga e abra a massa da torta em um círculo rústico de 25 cm.
2. Coloque a mistura de recheio no centro, deixando uma borda de 2,5 cm exposta.
3. Dobre cuidadosamente as bordas sobre o recheio para criar uma torta estilo torta.

Passo 6: Grelhe a torta

1. Deslize o pergaminho com a torta para uma zona de fogo médio do fogão.
2. Cubra com a cúpula opcional para forno de pizza Arteflame para cozimento por convecção (opcional, mas recomendado).
3. Asse por 20 a 25 minutos, girando ocasionalmente, até que a crosta esteja crocante e dourada e o recheio esteja firme.

Passo 7: Servir

1. Retire da grelha e deixe esfriar por 5 minutos.
2. Decore com cebolinha ou salsa picada e corte em fatias.

Pontas

• Use massa de torta fria para obter melhores resultados e uma crosta mais folhada.
• A borda da chapa Arteflame é mais fria — perfeita para caramelizar cebolas lentamente sem queimá-las.
• Não se esqueça de mexer as cebolas com frequência para evitar pontos quentes perto do centro.
• O creme de leite acrescenta um toque picante ao recheio — não deixe de usá-lo!
• Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la para ajudar a firmar.

Variações

• Torta de Presunto e Cebola: Troque o bacon por presunto defumado em cubos para um sabor mais doce e suave.
• Torta de Cogumelos e Cebola: Adicione cogumelos salteados em vez de bacon para um toque vegetariano com riqueza terrosa.
• Torta de Cheddar e Bacon com Maçã: Adicione fatias finas de maçã e use queijo cheddar forte no recheio para um contraste doce e salgado.
• Torta apimentada de jalapeño e cebola: Adicione jalapeños em conserva picados para dar um toque picante e contrastar com as cebolas doces.
• Torta de queijo de cabra com ervas: Substitua o queijo suíço por queijo de cabra e polvilhe tomilho fresco no recheio para uma variação picante e com ervas.

Melhores combinações

• Riesling seco ou cidra de maçã para um toque complementar
• Lager ou kölsch de estilo alemão para uma harmonização refrescante
• Salada verde simples com vinagrete de mostarda
• Aspargos grelhados ou vegetais de raiz assados ​​na chapa
• Salada quente de batata alemã ou salada de pepino

Conclusão

Com crosta crocante, cebolas caramelizadas e bacon defumado assado na brasa, esta Torta de Cebola e Bacon da Pensilvânia Holandesa é a redefinição da comida caseira. Graças à grelha Arteflame, você obterá textura e sabor incomparáveis ​​— tudo isso sem precisar ligar o forno. É rústica, substanciosa e completamente irresistível.