Pensilvânia Amish Grelhada Cinnamon Rolls

Introdução

Prepare-se para elevar o seu café da manhã ou sobremesa com estes deliciosos rolinhos de canela ao estilo Amish da Pensilvânia, grelhados até dourarem na churrasqueira Arteflame. Macios, doces e com uma cobertura cremosa, esses rolinhos ganham uma borda crocante irresistível com um centro cremoso. Sem forno, sem panelas ou frigideiras — apenas o verdadeiro sabor da lenha e o desempenho confiável da sua churrasqueira Arteflame.

Ingredientes

• 2 ¼ colheres de chá de fermento biológico seco
• ½ xícara de leite morno (cerca de 43°C)
• ¼ xícara de açúcar granulado
• ¼ xícara de manteiga sem sal derretida
• 1 ovo grande
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• ¼ xícara de manteiga sem sal (amolecida, para o recheio)
• ⅓ xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de leite (para cobertura)
• ½ colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos embebidos em óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo esquentar. Em cerca de 20 minutos, sua grelha estará pronta para assar.

Passo 2: Prepare a massa

1. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar uma espuma.
2. Adicione a manteiga derretida, o ovo, a farinha e o sal. Misture até formar uma massa macia.
3. Sove por 5 a 7 minutos até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe crescer em local aquecido por 1 hora até dobrar de tamanho.

Passo 3: Monte os rolos

1. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um retângulo (cerca de 0,5 cm de espessura).
2. Espalhe a manteiga amolecida uniformemente sobre a massa.
3. Polvilhe açúcar mascavo e canela uniformemente sobre a massa com manteiga.
4. Enrole a massa formando um rolo e corte em rolinhos de 2,5 cm de espessura.

Passo 4: Grelhe os rolinhos de canela

1. Unte levemente a superfície plana da Arteflame na zona de fogo médio (evite a borda externa para cozinhar por igual).
2. Coloque os rolinhos de canela com o lado cortado para baixo diretamente na chapa. Cozinhe por 5 a 6 minutos de cada lado, virando uma vez.
3. Verifique frequentemente para garantir que estejam dourados dos dois lados e cozidos por completo.

Passo 5: Regue com glacê

1. Enquanto os pãezinhos grelham, misture o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o leite para fazer a cobertura.
2. Quando estiverem prontos, retire os rolinhos da grelha e regue com a cobertura morna por cima.

Pontas

• Use manteiga na parte plana em vez de óleo para obter mais sabor.
• Mantenha os rolinhos próximos ao centro do fogão para garantir um aquecimento uniforme e bordas douradas.
• Prepare os pãezinhos com antecedência e deixe-os na geladeira durante a noite. Depois, grelhe-os frescos pela manhã.
• Adicione uma pitada de cardamomo para dar um toque único ao recheio.
• Não encha demais a grelha — deixe espaço entre os rolinhos para dourar por igual.

Variações

1. Rolinhos de Canela com Caramelo de Nozes Pecã:Adicione nozes picadas e regue com caramelo caseiro depois de grelhar.
2. Rolinhos estilo torta de maçã:Adicione maçãs picadas finamente e uma pitada de noz-moscada dentro do pão antes de grelhar.
3. Rolinhos de bacon com bordo: Adicione pequenas migalhas de bacon cozido e finalize com um molho de bordo.
4. Rolinhos de canela com gotas de chocolate: Polvilhe mini gotas de chocolate com açúcar e canela antes de enrolar e grelhar.
5. Pãezinhos glaceados de laranja: Adicione raspas de laranja ao recheio e substitua o leite da cobertura por suco de laranja.

Melhores combinações

• Café quente ou café gelado com creme doce
• Suco de laranja fresco ou mimosa
• Bacon grelhado crocante na superfície plana
• Salada de frutas ou pêssegos grelhados
• Sorvete de baunilha (para rolinhos de sobremesa)

Conclusão

Não há nada como as bordas ricas e levemente crocantes e o centro cremoso destes rolinhos de canela ao estilo Amish — especialmente quando feitos inteiramente na grelha Arteflame. Sem forno, sem panelas, apenas com fogo e aço natural, você trouxe o autêntico sabor holandês da Pensilvânia para o seu quintal. Perfeitos para o café da manhã, brunch ou sobremesa, estes rolinhos grelhados são tão fáceis quanto irresistíveis.