Macarrão com manteiga Amish da Pensilvânia com frango

Introdução

Macarrão Amish com Manteiga e Frango é uma comida caseira atemporal da Pensilvânia Holandesa. No Arteflame Grill, levamos esta receita simples a outro nível: grelhamos macarrão com ovos amanteigado e rico, acompanhado de peito de frango perfeitamente selado ao contrário, para um acabamento dourado, crocante, suculento e repleto do sabor campestre Amish. Você vai adorar como é fácil preparar tudo no fogão de superfície plana do Arteflame, sem panelas ou frigideiras — e sem complicação na limpeza.

Ingredientes

• 2 peitos de frango grandes, sem osso e sem pele
• 12 oz de macarrão de ovo Amish fresco
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal (divididas)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Opcional: queijo parmesão ralado para cobertura

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Molhe três guardanapos de papel em óleo vegetal e coloque-os no centro da sua grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos para aquecer a superfície da grelha.

Passo 2: Prepare o Frango

1. Tempere os peitos de frango dos dois lados com sal e pimenta.
2. Coloque-os diretamente na grelha central para selar a mais de 1.000 °F por 90 segundos de cada lado para reter os sucos.
3. Depois de selados, transfira-os para a placa plana próxima ao círculo externo para finalizar o cozimento em fogo baixo, usando a selagem reversa. Grelhe até que a temperatura interna atinja 65 °C (eles atingirão 74 °C durante o descanso).
4. Retire o frango e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar.

Passo 3: Grelhe o macarrão Amish

1. Coloque o macarrão fresco na superfície plana do fogão com 4 colheres de sopa de manteiga e alho picado.
2. Use espátulas ou pinças de metal para virar delicadamente o macarrão a cada 1–2 minutos, permitindo que ele desenvolva uma linda cor dourada.
3. Cozinhe até que o macarrão esteja macio e amanteigado (cerca de 8 a 10 minutos).

Etapa 4: montar e decorar

1. Corte os peitos de frango descansados ​​em tiras de 1,25 cm de espessura.
2. Sirva o frango sobre o macarrão grelhado com manteiga.
3. Salpique com as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e polvilhe com salsa e um toque de parmesão, se desejar.

Pontas

• Comece colocando o frango perto da grelha central para dourar mais intensamente e depois mova-o para fora para terminar de cozinhar lentamente.
• Use manteiga em vez de óleo para grelhar para obter um sabor mais profundo e um autêntico caráter Amish.
• Deixe a carne descansar — ​​sempre retire-a da grelha cerca de 15 °F antes do ponto desejado para mantê-la suculenta.
• As pinças são ótimas para manusear o macarrão delicadamente e permitir que ele forme uma crosta dourada.
• Adicione mais ervas se quiser um acabamento mais brilhante — experimente cebolinha ou tomilho.

Variações

1. Delícia de Bacon Defumado e Macarrão: Pique o bacon em fatias grossas, grelhe-o primeiro e misture-o ao macarrão para dar um toque de sabor defumado.
2. Macarrão com Frango Apimentado e Alho: Adicione flocos de pimenta vermelha moída e um toque de sriracha ao macarrão para dar um toque picante.
3. Frango com Ervas e Limão: Marine o frango em suco de limão e ervas para uma opção grelhada saborosa antes de selar.
4. Macarrão com cogumelos e tomilho: Grelhe cogumelos fatiados na superfície plana e misture com macarrão com manteiga e tomilho para obter notas terrosas.
5. Tigela de Frango Amish BBQ: Pincele o frango com molho barbecue defumado e doce enquanto sela para dar um toque de churrasco da Pensilvânia.

Melhores combinações

• Sidra de maçã crocante ou limonada caseira
• Acompanhamento de aspargos grelhados ou cenouras doces glaceadas
• Fatias de pão de fermentação natural rústicas pinceladas com manteiga e grelhadas na superfície plana Arteflame
• Um biscoito de aveia com passas ou uma torta Shoofly para sobremesa

Conclusão

Esta receita de Macarrão com Manteiga Amish da Pensilvânia com Frango é um prato perfeito para demonstrar a capacidade da churrasqueira Arteflame. O frango selado com qualidade de churrascaria, combinado com macarrão grelhado com manteiga, resulta em uma refeição rústica, digna de tradição e sabor. É substancioso, reconfortante e melhor apreciado com amigos em volta da sua obra-prima grelhada na brasa.