Oklahoma Pecan Pie Griddle Cakes na artefra

Introdução

Trazendo o sabor da clássica torta de nozes-pecã do sul para a chapa, estas panquecas de torta de nozes-pecã inspiradas em Oklahoma são ricas, doces e preparadas inteiramente na grelha Arteflame. Perfeitos para o seu próximo brunch ao ar livre ou café da manhã doce de fim de semana, estes bolinhos grelhados são selados até ficarem dourados, cobertos com calda de açúcar mascavo e repletos de sabor de nozes-pecã. A chapa plana da Arteflame confere-lhes uma crocância incomparável e um cozimento uniforme, tornando-os uma experiência obrigatória para qualquer fã de grelhados.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos grandes
• 1 3/4 xícaras de leitelho
• 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida (mais um pouco para grelhar)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de nozes-pecã picadas
• Xarope de açúcar mascavo (1/2 xícara de açúcar mascavo + 1/4 xícara de manteiga + 2 colheres de sopa de xarope de bordo)
• Mais nozes picadas para cobertura

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha de alta qualidade sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aquecer o fogão. Em cerca de 20 minutos, você estará pronto para cozinhar.
4. Espere até que a superfície plana do fogão, perto do centro, atinja a temperatura média a alta (cerca de 190 °C a 200 °C), ideal para bolos grelhados. As áreas mais quentes perto do centro são perfeitas para deixar as bordas crocantes, enquanto as áreas mais frias são ótimas para um cozimento mais lento.

Passo 2: Prepare a massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar mascavo.
2. Em outra tigela, misture os ovos, o leitelho, a manteiga derretida e a baunilha.
3. Misture os ingredientes líquidos e secos e mexa até que estejam combinados. Evite misturar demais para bolos fofinhos.
4. Adicione as nozes picadas.

Passo 3: Grelhe os bolos

1. Adicione uma camada fina de manteiga diretamente na chapa plana Arteflame (mais perto do centro para uma borda mais crocante).
2. Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa por bolinho na chapa quente. Deixe assar por 2 a 3 minutos ou até que se formem bolhas e as bordas estejam firmes.
3. Vire e cozinhe por mais 2 minutos ou até dourar.
4. Mova as panquecas cozidas para a borda mais fria da chapa para mantê-las aquecidas enquanto cozinha o restante.

Passo 4: Faça a calda de açúcar mascavo

1. Na chapa plana perto da borda mais fria, coloque o açúcar mascavo, a manteiga e o xarope de bordo em um pequeno recipiente resistente ao calor.
2. Mexa ocasionalmente até derreter e formar uma calda homogênea (cerca de 5 minutos).

Etapa 5: Empratar e servir

1. Empilhe 2–3 bolinhos por porção, despeje calda de açúcar mascavo morna por cima e polvilhe com mais nozes picadas.

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo no fogão para um sabor mais rico.
• Cozinhe as panquecas mais perto do centro para uma borda mais crocante e vá para a borda externa para finalizar delicadamente.
• Limpe o fogão com uma espátula entre cada porção para mantê-lo limpo e antiaderente.
• A superfície de aço sólido do Arteflame garante um cozimento uniforme sem queimar os bolos.
• Opcional: adicione uma pitada de canela ou noz-moscada à massa para dar mais calor.

Variações

1. Bolinhos de banana e nozes-pecã grelhados: Adicione 1 banana madura amassada à massa para dar um toque doce e denso.
2. Bolos de chocolate com nozes pecan grelhados: Adicione 1/4 de xícara de mini gotas de chocolate para dar um toque ainda mais cremoso.
3. Bolos de noz-pecã com bourbon e bordo: Adicione 1 colher de sopa de bourbon à mistura de xarope para dar um toque de sabor intenso.
4. Bolos de maçã, canela e nozes-pecã: Adicione 1/2 xícara de maçãs picadas finamente e 1/2 colher de chá de canela à massa.
5. Bolos de abóbora e nozes com especiarias: Adicione 1/4 de xícara de purê de abóbora e uma pitada de tempero de abóbora para uma variação com tema de outono.

Melhores combinações

• Bacon cortado grosso com cobertura de bordo, cozido no Arteflame
• Café torrado escuro fresco ou café gelado
• Frutas da estação grelhadas, como fatias de pêssego ou abacaxi
• Chai temperado ou milkshake de baunilha para um gole doce
• Linguiça defumada para um contrapeso saboroso

Conclusão

Doces, com toque de nozes e um toque de calda de açúcar mascavo, estes bolinhos grelhados Oklahoma Pecan Pie trazem a essência irresistível da torta de nozes em um delicioso formato de panqueca. Graças à grelha Arteflame, cada bolinho é assado com perfeição na superfície plana – crocante por fora, fofinho por dentro e cheio de sabor. Seja para um brunch ao ar livre ou para adicionar algo doce ao seu dia de churrasco, este bolinho certamente se tornará um novo favorito.