Oklahoma Onion Burger na Grill Arteflame

Introdução

O Oklahoma Onion Burger é um clássico nostálgico com um toque especial — ainda melhor com a selagem em alta temperatura e o amplo fogão da Arteflame Grill. Usamos uma mistura simples de carne moída e cebolas em fatias finas e a elevamos à perfeição com qualidade de steakhouse usando o método de selagem reversa. Não precisa de frigideira ou forno — todo o prato é grelhado e caramelizado na Arteflame, conferindo aos hambúrgueres uma profundidade de sabor e crocância incomparáveis.

Ingredientes

• 1 lb de carne moída (mistura 80/20 recomendada)
• 1 cebola amarela grande, cortada em fatias finas
• 4 pães de hambúrguer
• 4 fatias de queijo americano (ou seu queijo derretido favorito)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal e pimenta a gosto
• Coberturas opcionais: picles, mostarda, ketchup

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na base da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos.
4. Espere até que a grelha central atinja cerca de 1.000 °F antes de começar a selar.

Etapa 2: Prepare seus ingredientes

1. Forme quatro bolas iguais com a carne moída (não pressione ainda nos hambúrgueres).
2. Corte a cebola amarela em fatias finas usando um mandolim ou uma faca afiada.
3. Unte com manteiga a área plana do fogão perto do centro, onde você vai caramelizar as cebolas.

Passo 3: Sele os hambúrgueres na grelha central

1. Coloque as almôndegas de carne na grelha central e deixe-as selar por 30 segundos a 1 minuto, sem mexer.
2. Vire o bolinho de carne e imediatamente cubra-o com um grande monte de cebolas cortadas em fatias finas.
3. Use uma espátula para pressionar as cebolas no hambúrguer, achatando-o até formar um hambúrguer fino para máximo contato.
4. Sele o lado da cebola por mais um minuto para caramelizar as bordas e depois transfira os hambúrgueres para a superfície plana do fogão para terminar de cozinhar.

Passo 4: Finalize os hambúrgueres na chapa plana do fogão

1. Mova os hambúrgueres da grelha central para a área da chapa próxima ao centro.
2. Deixe-os cozinhar em fogo baixo em seu próprio suco por mais 3 a 5 minutos ou até que a temperatura interna esteja 15°F abaixo do desejado (145°F para médio, retire quando estiver a 130°F).
3. Cubra com queijo para derreter enquanto os hambúrgueres terminam de cozinhar.
4. Torre os pães com a face para baixo na chapa plana com um pouco de manteiga até dourar.

Etapa 5: montar e servir

1. Coloque os hambúrgueres de queijo com cebolas caramelizadas nos pães tostados.
2. Adicione coberturas opcionais, como picles e mostarda.
3. Sirva quente e aproveite a crosta crocante e o interior suculento.

Pontas

• Utilize carne fria para hambúrguer para manter a estrutura ao pressionar na grelha.
• Não trabalhe demais a carne — bolas soltas criam uma textura melhor.
• Quanto mais finas você cortar as cebolas, mais rápido e uniformemente elas caramelizarão.
• Use sempre um termômetro de leitura instantânea para monitorar o cozimento interno.
• Retire a carne 15°F antes da temperatura interna desejada; ela continuará cozinhando após a remoção.

Variações

1. Hambúrguer de cebola com jalapeño picante: Adicione jalapeños fatiados finamente com as cebolas para dar um toque picante durante o cozimento.
2. Hambúrguer de Bacon e Cebola: Frite o bacon crocante na chapa plana e coloque-o sobre o queijo antes de colocar no sanduíche.
3. Hambúrguer de Cogumelos e Cebola: Refogue os cogumelos junto com as cebolas e pressione ambos no hambúrguer enquanto ele sela.
4. Hambúrguer de cebola com gouda defumado: Substitua o queijo americano por gouda defumado para obter um sabor cremoso e defumado.
5. Hambúrguer de cebola com molho barbecue: Pincele o hambúrguer com molho barbecue enquanto ele termina de assar na parte plana e cubra com cebola grelhada e salada de repolho.

Melhores combinações

• Milho grelhado pincelado com manteiga chipotle
• Batatas fritas waffle preparadas diretamente na superfície plana
• Picles caseiros para um contraste picante
• Cerveja artesanal gelada ou cerveja de raiz gelada

Conclusão

O Oklahoma Onion Burger oferece sabor e crocância incomparáveis, que ficam ainda melhores quando preparados na grelha Arteflame. A grelha central permite um selamento intenso e a superfície plana garante um cozimento uniforme, garantindo que cada mordida seja suculenta, crocante e repleta de sabor. Esta receita prova que você não precisa de panela ou tampa quando sua grelha faz tudo — e com estilo.