Asas de churrasco de manteiga de mel de Oklahoma na artefolia

Introdução

Experimente asinhas grelhadas ao estilo de Oklahoma como nunca antes. Essas asinhas com manteiga e mel são seladas a mais de 450°C na grelha central Arteflame e finalizadas com perfeição no fogão plano, preservando o sabor e o suco para a experiência definitiva. A grelha Arteflame torna esta receita fácil, saborosa e divertida — sem tampa, sem panelas, sem frigideiras, apenas a pura maestria do churrasco.

Ingredientes

• 3 libras de asas de frango (coxinhas e wingettes)
• 2 colheres de sopa de sal kosher
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 1/4 xícara de mel
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Óleo vegetal (para acender a grelha)
• 3 guardanapos de papel (para acender a grelha)
• Lenha (para a grelha Arteflame)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Molhe três guardanapos de papel em óleo vegetal e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe pequenos pedaços de lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos para acender a lenha.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja mais de 1.000 °F.

Passo 2: Prepare as asas

1. Seque as asas com papel-toalha.
2. Tempere as asas uniformemente com sal, pimenta, páprica defumada, pimenta caiena (se usar), alho em pó e cebola em pó.

Passo 3: Sele as asas

1. Coloque as asas na grelha central para selar. Sele ambos os lados por cerca de 1 a 2 minutos cada para reter os sucos.
2. Depois de seladas, leve as asas para a superfície plana do fogão para terminar de cozinhar.

Passo 4: Prepare a base de manteiga e mel

1. Na parte mais fria do fogão, derreta a manteiga diretamente na superfície de aço.
2. Adicione o mel, o vinagre de maçã e o molho inglês para misturar.
3. Deixe a mistura ferver e engrossar um pouco.

Passo 5: Alinhave e finalize as asas

1. Regue as asas com a manteiga com mel enquanto elas assam na parte plana.
2. Vire as asas a cada poucos minutos e continue regando por 15 a 20 minutos até que a temperatura interna atinja 170 °F.
3. Retire as asas quando elas atingirem 70°C para permitir que o cozimento residual as deixe perfeitas.

Pontas

• Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna das asas.
• Sele as asas rapidamente e bem quente, depois cozinhe delicadamente na parte plana para obter resultados macios.
• Use manteiga para regar e grelhar em vez de óleo para realçar o sabor.
• A borda externa da parte superior plana é mais fria — perfeita para manter os alimentos aquecidos.
• A limpeza do Arteflame é fácil: basta raspar o cooktop e passar um pano.

Variações

1. Asas apimentadas de Oklahoma: Adicione 2 colheres de sopa de molho picante à manteiga com mel e uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
2. Asas de frango com chipotle e bordo: Substitua o mel por xarope de bordo e misture 1 colher de chá de pó chipotle.
3. Asas de alho e parmesão: Omita o mel, adicione 1/4 de xícara de parmesão ralado e alho picado à manteiga derretida.
4. Asas de frango com molho barbecue Cajun: Use uma mistura de especiarias Cajun em vez de páprica e pimenta caiena para um sabor sulista ousado.
5. Asas de frango com molho barbecue Bourbon: Adicione 2 colheres de sopa de bourbon à mistura de manteiga e mel e cozinhe até criar uma cobertura rica.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga composta
• Pão de milho com jalapeño carbonizado na parte superior plana
• Metades de pêssego grelhadas com fio de canela
• Macarrão com queijo defumado direto na chapa
• Chá doce, cerveja artesanal ou limonada gelada

Conclusão

Com o poder do Arteflame e os sabores ousados ​​do churrasco ao estilo de Oklahoma, estas Asinhas de Frango Recheadas com Manteiga e Mel serão a estrela do seu próximo churrasco. A selagem em fogo alto seguida de um acabamento suave na chapa garante asas suculentas, macias e saborosas sempre.