Camarão grelhado de Oklahoma com manteiga de cowboy

Introdução

Poucas coisas evocam a culinária ao ar livre como camarão grelhado na manteiga de caubói! Usando a grelha Arteflame, realçamos a doçura natural do camarão fresco, cobrindo-o com uma manteiga forte estilo caubói, infundida com alho, ervas e um toque de especiarias. Esta receita é pura paixão pelo sabor, textura e aquele inconfundível toque grelhado com um toque de fumaça de lenha. Você obterá um selamento e suculência incríveis cozinhando diretamente no fogão de metal e na grelha central. Perfeito para reuniões de verão ou sempre que você desejar uma mordida ousada e defumada!

Ingredientes

• 1,5 lbs de camarão grande fresco, descascado e limpo (com cauda)
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
• 4 dentes de alho picados finamente
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional para picante)
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto
• Fatias de limão, para servir
• Lenha e óleo vegetal (para acender a grelha Arteflame)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da sua grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os com cuidado.
4. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal para selar.

Passo 2: Faça a Manteiga de Cowboy

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o alho picado, a páprica defumada, os flocos de pimenta vermelha, o suco de limão, a mostarda Dijon, a salsa, o sal e a pimenta.
2. Misture bem e reserve. Isso servirá para regar e servir com o camarão mais tarde.

Passo 3: Grelhe o camarão

1. Espete o camarão ou coloque-o diretamente na superfície plana do fogão, perto do centro, para dourar mais rápido.
2. Pincele generosamente o camarão com a manteiga de caubói enquanto ele cozinha.
3. Grelhe por 1 a 2 minutos de cada lado ou até que o camarão esteja opaco e levemente carbonizado.

Passo 4: Sirva

1. Retire o camarão da grelha e deixe descansar um pouco.
2. Sirva com mais manteiga de caubói por cima e fatias de limão ao lado.

Pontas

• O camarão cozinha rápido, então fique de olho para não cozinhar demais.
• Grelhe o camarão em direção ao centro para dourar rapidamente e, em seguida, mova-o para fora para finalizar a temperatura, se necessário.
• Retire da grelha quando eles estiverem ficando opacos — os camarões continuam cozinhando depois de retirados do fogo.
• Sele as carnes na grelha central a 1.000 °F e depois transfira para a plancha para selar ao contrário, se for servir junto.
• Use manteiga em vez de azeite de oliva — ela realça muito o sabor do grelhado.

Variações

1. Camarão Apimentado de Oklahoma: Adicione pimenta chipotle picada em adobo à manteiga de caubói para dar um toque defumado.
2. Camarão com Ervas Cítricas: Substitua o suco de limão por suco de laranja e adicione manjericão e tomilho picados.
3. Estilo Tex-Mex: Misture o cominho em pó, a pimenta em pó e as raspas de limão na manteiga.
4. Camarão com alho e parmesão: Misture 2 colheres de sopa de parmesão ralado e uma pitada de tempero italiano na manteiga antes de pincelar.
5. Camarão com Mel e Alho: Adicione 1 colher de sopa de mel à manteiga de caubói para dar um toque doce que equilibra o picante.

Melhores combinações

• Milho grelhado com manteiga de pimenta e limão na chapa plana
• Feijão em frigideira de ferro fundido, cozido lentamente na borda plana
• Fatias de abacaxi grelhadas para um acabamento doce e defumado
• Chá gelado de pêssego de Oklahoma
• Pão crocante grelhado na Arteflame e pincelado com manteiga de ervas

Conclusão

Grelhar camarão na grelha Arteflame proporciona um sabor incomparável de carne assada em forno a lenha e uma maciez suculenta. Com a manteiga de caubói dominando o sabor, esta receita de camarão grelhado ao estilo de Oklahoma se tornou uma das favoritas no quintal. É simples, deliciosamente ousada e tem aquele chiado perfeito que só a Arteflame consegue proporcionar. Mergulhe, regue com a manteiga e aproveite a comida bem feita!