Oklahoma panquecas de pão de milho de Oklahoma na artefra

Introdução

Desperte seu paladar com um toque saboroso em um clássico sulista. Estas panquecas de milho grelhadas de Oklahoma são douradas, amanteigadas e assadas diretamente na grelha plana Arteflame para um selamento perfeito e uniforme. Cobertas com manteiga derretida e um fio de mel, elas são o café da manhã ou brunch perfeito e saboroso. Esta receita fácil traz sabor completo sem precisar de forno ou panela — basta acender a grelha e desfrutar do sabor rico e a lenha exclusivo da Arteflame.

Ingredientes

• 1 xícara de fubá amarelo fino
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de leitelho
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida (mais um pouco para a chapa)
• 1 colher de sopa de mel (para a massa)
• Manteiga (para servir)
• Mel (para regar)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em 3 guardanapos de papel e coloque-os na tigela de fogo.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
4. Você saberá que está pronto quando a chapa estiver bem quente e aquecida uniformemente.

Passo 2: Prepare a massa da panqueca

1. Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
2. Em outra tigela, misture o leitelho, o ovo, a manteiga derretida e o mel.
3. Adicione os ingredientes molhados aos secos e misture delicadamente até incorporar. Não misture demais.

Passo 3: Grelhe as panquecas de pão de milho

1. Use a superfície da chapa do Arteflame, mais próxima do centro para um chiado mais rápido, ou mais próxima da borda para um calor mais suave.
2. Unte levemente a superfície plana do fogão com um pouco de manteiga.
3. Coloque cerca de 1/4 de xícara de massa por panqueca na chapa. É normal espalhar um pouco.
4. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar e ficar crocante.
5. Vire delicadamente com uma espátula de grelha e cozinhe o outro lado até ficar pronto.

Passo 4: Sirva as panquecas

1. Cubra as panquecas quentes com um pouco de manteiga e regue com mel.
2. Sirva imediatamente para obter melhor sabor.

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo para obter um sabor mais profundo e rico, além de um melhor escurecimento.
• Monitore as zonas de calor: perto do centro cozinha mais rápido, as bordas externas são melhores para manter os alimentos aquecidos.
• Não pressione as panquecas, pois corre o risco de ressecá-las. Deixe o calor fazer o trabalho.
• Observe as bordas das panquecas: quando elas começarem a firmar e as bolhas subirem à superfície, é hora de virar.
• Use uma tampa de metal se necessário para cozinhar rapidamente no vapor enquanto grelha.

Variações

• Cheddar Jalapeño: Adicione 1/2 xícara de queijo cheddar ralado e 1 jalapeño picado finamente à massa para dar um toque picante.
• Bacon com Maple: Adicione 1/3 de xícara de bacon cozido e esfarelado e 2 colheres de chá de xarope de bordo para dar um toque adocicado e defumado.
• Milho doce + cebolinha: Misture 1/2 xícara de milho doce cozido e 2 cebolinhas fatiadas finamente para dar um toque fresco de jardim.
• Mel e Tomilho com Leitelho: Adicione 1 colher de chá de tomilho fresco e mais 1 colher de sopa de mel para obter um perfil floral e saboroso.
• Bolo de milho com mirtilo: Adicione 1/2 xícara de mirtilos frescos para uma variação doce e suculenta com explosões de cor e sabor.

Melhores combinações

• Bacon grelhado crocante ou salsichas
• Ovos mexidos estilo fazenda
• Pêssegos ou maçãs grelhados com cobertura de canela e mel
• Chá gelado fresco ou café torrado escuro
• Batatas grelhadas para o café da manhã na borda externa do Arteflame

Conclusão

Bordas crocantes, centro macio e aquele sabor dourado de fubá — estas Panquecas de Milho Grelhadas de Oklahoma trazem a magia da culinária em fogo aberto para a sua mesa de café da manhã. Com a Grelha Arteflame, não há necessidade de panelas ou fornos. Tudo, do preparo à perfeição, acontece direto na grelha. Experimente estas variações e descubra sua nova maneira favorita de fazer panquecas.