Oklahoma Fried Onion Green Chile Quesadillas

Introdução

Estas quesadillas de cebola frita e pimenta verde ao estilo de Oklahoma são grelhadas até dourarem perfeitamente na chapa Arteflame. As cebolas doces e caramelizadas, combinadas com pimentas verdes assadas e queijo derretido, criam um sabor intenso e picante em cada mordida. Usando apenas a grelha Arteflame, esta receita é uma sensação única — sem panelas, sem forno, apenas a pura delícia grelhada.

Ingredientes

• 2 cebolas amarelas grandes, cortadas em fatias finas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 tortilhas grandes de farinha
• 1 xícara de pimentas verdes assadas, picadas (suaves ou picantes)
• 2 xícaras de queijo Monterey Jack ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• Manteiga, para grelhar tortilhas

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em 3 guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe pequenos pedaços de lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos, até que a superfície plana do fogão esteja bem quente.

Passo 2: Caramelize as cebolas

1. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga perto do centro da chapa plana do fogão.
2. Coloque as cebolas fatiadas sobre a manteiga derretida.
3. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos, até que as cebolas estejam douradas e caramelizadas. Transfira-as para uma área mais fria, se necessário.
4. Adicione sal e pimenta a gosto.

Etapa 3: Aqueça e asse as pimentas

1. Coloque as pimentas verdes picadas no fogão, perto da zona de calor central.
2. Deixe-os chiar por 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente para realçar seus sabores naturais.

Passo 4: Monte as Quesadillas

1. Passe manteiga amolecida em um lado de cada tortilha.
2. Coloque uma tortilha, com o lado com manteiga para baixo, na parte mais quente da parte plana.
3. Polvilhe com ¼ do queijo Monterey Jack ralado.
4. Adicione uma colher generosa de cebolas caramelizadas e pimentas verdes assadas.
5. Adicione mais queijo por cima para derreter ainda mais.
6. Cubra com outra tortilha, com o lado com manteiga para cima.

Passo 5: Grelhe e deixe crocante

1. Use uma espátula plana para pressionar delicadamente a quesadilla.
2. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar e ficar crocante.
3. Vire com cuidado e termine de grelhar o outro lado até que o queijo esteja completamente derretido.
4. Repita o procedimento para as quesadillas restantes.

Passo 6: Fatie e sirva

1. Retire as quesadillas da grelha e deixe descansar por 1 minuto.
2. Corte em quartos ou sextos e sirva quente.

Pontas

• Use as zonas centrais mais quentes para caramelizar cebolas e deixar as tortilhas crocantes mais rápido.
• Mantenha as quesadillas aquecidas na borda externa mais fria do fogão enquanto você termina o resto.
• Use manteiga em vez de azeite de oliva para obter um sabor mais rico e dourado.
• Não sobrecarregue as tortilhas — muitos recheios farão com que seja difícil virá-las.
• O design sem tampa do Arteflame proporciona calor perfeito na chapa sem queimar.

Variações

1. Quesadillas de Bacon Defumado: Adicione tiras de bacon grelhado e picado ao recheio para dar mais sabor defumado e crocante.
2. Quesadillas de Jalapeño Apimentadas: Troque pimentas verdes por jalapeños frescos grelhados para um toque picante.
3. Quesadillas de Frango do Sudoeste: Adicione peito de frango grelhado desfiado com tempero para tacos à mistura de queijo.
4. Quesadillas de cebola com molho barbecue: Misture cebolas caramelizadas com um pouco de molho barbecue e queijo cheddar forte em vez de Monterey Jack.
5. Quesadillas de Cogumelos Derretidos:Adicione cogumelos grelhados salteados na manteiga junto com as cebolas para dar um toque terroso.

Melhores combinações

• Milho grelhado com manteiga de limão
• Guacamole caseiro ou salsa de abacate
• Molho de tomate carbonizado
• Cerveja mexicana ou margarita gelada
• Feijão preto refrito com queijo cotija

Conclusão

Esta receita de Quesadillas de Cebola Frita e Pimenta Verde de Oklahoma revela todo o potencial da grelha Arteflame — desde a caramelização crepitante até quesadillas tostadas na perfeição, tudo numa só superfície. Grelhar nunca foi tão fácil e saboroso.