Oklahoma Blue Cheese Burger no Arteflame Grill

Introdução

Poucas coisas satisfazem tanto quanto um hambúrguer suculento e perfeitamente selado, coberto com queijo azul intenso e cebolas caramelizadas doces. Usando a grelha Arteflame, você alcançará aquele selamento com qualidade de steakhouse com facilidade. O Oklahoma Blue Cheese Burger traz o sabor local com queijo azul rico e picante feito em Oklahoma, enquanto a chapa plana garante que cada ingrediente seja grelhado com perfeição absoluta. Vamos acendê-la e criar um hambúrguer inesquecível bem no seu quintal.

Ingredientes

• 1,5 lbs de carne moída (mistura 80/20)
• 1 colher de chá de sal Kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 4 pães de hambúrguer brioche
• 4 oz de queijo azul feito em Oklahoma, esfarelado
• 2 cebolas amarelas grandes, cortadas em fatias finas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para cebolas e pães)
• 1 colher de sopa de manteiga (para cada hambúrguer)
• Opcional: alface, tomate ou picles para servir

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Molhe três guardanapos de papel com óleo vegetal e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe a madeira queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja temperaturas de mais de 1.000 °F.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres de carne

1. Divida a carne moída em 4 partes iguais e modele os hambúrgueres delicadamente, sem trabalhar demais a carne.
2. Tempere ambos os lados com sal Kosher e pimenta-do-reino.
3. Faça um pequeno buraco no centro de cada hambúrguer para evitar que ele inche durante o cozimento.

Passo 3: Caramelize as cebolas

1. Coloque 1 colher de sopa de manteiga na superfície plana do fogão, mais perto do centro, onde o calor é mais alto.
2. Adicione as cebolas fatiadas e refogue lentamente, movendo-as em direção às áreas externas mais frias enquanto elas caramelizam.
3. Cozinhe por 10–15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas.

Passo 4: Sele os hambúrgueres

1. Coloque os hambúrgueres na grelha central para selar por 1–2 minutos de cada lado para reter os sucos e desenvolver uma crosta saborosa.
2. Depois de selados, mova cada hambúrguer para a chapa mais próxima da borda externa para finalizar o cozimento até o ponto desejado por meio da selagem reversa. Adicione 1 colher de sopa de manteiga sob cada hambúrguer ao finalizar.
3. Cubra cada hambúrguer com queijo azul esfarelado durante os últimos 1–2 minutos de cozimento para permitir que derreta.
4. Retire os hambúrgueres da grelha quando estiverem 15 °F abaixo da temperatura interna desejada. Deixe descansar antes de servir.

Passo 5: Torre os pães

1. Espalhe uma camada fina de manteiga em cada metade dos pães brioche.
2. Coloque-os na chapa por 1–2 minutos até dourarem e tostarem.

Passo 6: Montagem e serviço

1. Coloque um hambúrguer no pão de baixo, adicione cebolas caramelizadas e quaisquer ingredientes opcionais, como alface ou tomate.
2. Cubra com o pãozinho e sirva imediatamente.

Pontas

• Use carne bovina resfriada para formar hambúrgueres — isso ajuda a manter o formato na grelha.
• Não pressione os hambúrgueres depois de colocá-los na grelha; eles conservam o suco!
• Mantenha as cebolas perto da borda externa do fogão se a temperatura ficar muito alta.
• Sempre deixe a carne descansar depois de retirá-la da grelha — é assim que você retém os sucos.
• Use manteiga sem sal para melhor controle do sabor ao grelhar.

Variações

1. Hambúrguer Apimentado de Oklahoma:Adicione jalapeños em conserva e um aioli de chipotle para dar um toque defumado ao queijo azul.
2. Clássico Cogumelo e Azul: Grelhe cogumelos fatiados com manteiga e tomilho na parte plana para adicionar um sabor terroso ao seu hambúrguer de queijo azul.
3. Bacon Blue Bonanza: Grelhe bacon em fatias grossas na chapa e adicione fatias crocantes junto com as cebolas caramelizadas e o queijo.
4. Oklahoma BBQ Twist: Regue com um molho defumado de churrasco de Oklahoma antes de servir para criar um contraste doce e salgado.
5. Hambúrguer de Geleia de Cebola: Substitua as cebolas caramelizadas por uma geleia de cebola doce cozida na chapa com açúcar mascavo e um toque de vinagre balsâmico.

Melhores combinações

• Batatas doces fritas cozidas com manteiga na chapa Arteflame
• Milho grelhado com manteiga de limão e páprica defumada
• Salada de maçã crocante com vinagrete de cidra
• Cerveja gelada de Oklahoma ou um Zinfandel tinto encorpado

Conclusão

O Oklahoma Blue Cheese Burger é uma maneira deliciosa de experimentar sabores ousados ​​e exibir o que a grelha Arteflame faz de melhor: reter os sucos com uma selagem intensa e finalizar com precisão na chapa plana. Da grelha ao prato, cada componente toca o calor perfeitamente. Saia e faça cada mordida valer a pena!