Oklahoma churrasco pizza de pão achatado na grelha

Introdução

Se você deseja o sabor intenso do churrasco de Oklahoma, pão achatado crocante e uma delícia de queijo, esta receita de pizza de frango com molho barbecue vai se tornar a sua favorita. Usando a grelha Arteflame, mantemos o sabor suculento com uma selagem perfeita usando o método de selagem reversa e cozinhamos tudo na superfície plana do fogão para um sabor e apresentação incomparáveis ​​— tudo sem panelas, frigideiras ou forno.

Ingredientes

• 1 lb de coxas ou peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 1/2 xícara de molho barbecue estilo Oklahoma (mais um pouco para regar)
• 2 pães achatados ou naan
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de queijo cheddar ralado forte
• 1/4 de cebola roxa, cortada em fatias finas
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• Coentro fresco para decorar
• Sal e pimenta a gosto
• Opcional: flocos de pimenta vermelha para um toque extra picante

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe o fogo se estabelecer e aquecer a grelha. Você estará pronto para cozinhar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare e sele o frango

1. Tempere o frango com sal e pimenta.
2. Coloque o frango na grelha central para selar a mais de 450 °C, cerca de 1 minuto de cada lado, para reter os sucos.
3. Transfira o frango selado para o fogão de superfície plana para terminar de cozinhar lentamente até uma temperatura interna de 160 °F.
4. Retire da grelha e deixe descansar. A temperatura subirá para a temperatura segura de 74 °C devido ao cozimento residual.
5. Desfie o frango depois de descansar.

Passo 3: Torre o pão achatado

1. Espalhe uma pequena quantidade de manteiga na chapa perto da zona central para aquecer uniformemente.
2. Coloque os pães achatados no fogão e toste até dourar, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.
3. Retire e reserve.

Passo 4: Monte a pizza

1. Coloque os pães achatados tostados novamente em uma zona de calor médio da chapa.
2. Espalhe uma camada de molho Oklahoma BBQ sobre cada pão achatado.
3. Cubra com frango desfiado, ambos os queijos e cebolas roxas fatiadas.
4. Deixe cozinhar até o queijo derreter e borbulhar — cerca de 5 a 7 minutos. Gire as pizzas para assar por igual, conforme necessário.

Etapa 5: Finalize e sirva

1. Regue cada pizza com um pouco mais de molho barbecue.
2. Polvilhe com coentro fresco picado e flocos de pimenta vermelha, se desejar.
3. Corte em fatias e sirva quente direto da grelha.

Pontas

• Não cozinhe demais o frango — retire-o da grelha quando atingir a temperatura interna de 71 °C e deixe descansar.
• As zonas da chapa permitem vários controles de calor: perto do centro para derreter o queijo uniformemente, anel externo para evitar que o pão queime.
• Use molho barbecue Oklahoma de alta qualidade — é ele que realça o sabor regional.
• Usar manteiga em vez de azeite de oliva realça a riqueza do pão achatado torrado.
• Adicione os ingredientes quando a parte plana da grelha esfriar um pouco para que o queijo derreta gradualmente sem queimar a base.

Variações

1. Pão achatado de frango com molho Buffalo: Troque o molho barbecue por molho de búfalo e cubra com pedaços de queijo azul e cebolinha.
2. Frango Havaiano para Churrasco: Adicione pedaços de abacaxi e bacon crocante para um contraste doce e defumado.
3. Pizza de Frango Tex-Mex: Use queijo pepper jack e adicione milho grelhado, feijão preto e jalapeños.
4. Pão achatado vegetariano com churrasco: Substitua o frango por cogumelos grelhados, abobrinha e pimentão regados com molho barbecue.
5. Pão achatado picante de churrasco de Oklahoma: Adicione queijo com pimenta fantasma e uma mistura de churrasco chipotle para os amantes de pimenta.

Melhores combinações

• Elote grelhado (milho de rua mexicano)
• Salada de repolho refrescante com base de vinagre picante
• Cerveja artesanal gelada estilo Oklahoma
• Limonada com hortelã fresca
• Fatias de pêssego ou abacaxi grelhadas para sobremesa

Conclusão

Preparar esta pizza de pão sírio com frango ao molho barbecue de Oklahoma na grelha Arteflame proporciona um sabor e textura incríveis sem a necessidade de utensílios complicados. Com sua selagem perfeita e essência defumada, esta receita certamente impressionará todas as vezes.