Salsichas grelhadas esfumaçadas norueguesas com mostarda aquavit

Introdução

Não há nada como o sabor profundo e defumado de salsichas perfeitamente grelhadas, e esta receita de inspiração norueguesa leva isso ao próximo nível com uma rica mostarda caseira com infusão de aquavit. A selagem em alta temperatura da grelha Arteflame retém os sucos, enquanto o fogão de topo plano garante um acabamento uniforme e dourado. Com sua configuração exclusiva, você pode grelhar tudo simultaneamente para o melhor banquete ao ar livre. Vamos acender a grelha e começar!

Ingredientes

• 6 salsichas de porco de alta qualidade
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de mostarda integral
• 2 colheres de sopa de aquavit
• 1 colher de sopa de mel
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
• 6 pãezinhos macios
• Endro fresco para decorar

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja temperaturas de queima (cerca de 1.000 °F).

Passo 2: Prepare a mostarda aquavit

1. Em uma tigela pequena, misture a mostarda integral, aquavit, o mel, o alho picado e a páprica defumada.
2. Misture bem até misturar bem e reserve.

Passo 3: Sele as salsichas

1. Coloque as salsichas na grelha central por 30 a 45 segundos, virando com frequência para dourar uniformemente.
2. Quando desenvolverem uma crosta marrom escura, leve-os ao fogão de superfície plana para terminar de cozinhar.

Passo 4: Cozinhe as salsichas com perfeição

1. Deixe as salsichas cozinharem na superfície plana do fogão, girando-as de vez em quando.
2. Grelhe até que a temperatura interna atinja 150°F e, em seguida, retire do fogo (o cozimento residual os levará a 160°F).

Passo 5: Grelhe os pães e as fatias de cebola

1. Passe manteiga nos pães e coloque-os com o lado cortado para baixo na superfície plana do fogão.
2. Grelhe por cerca de um minuto até dourar.
3. Coloque as fatias de cebola roxa na superfície plana do fogão e grelhe até ficarem macias e levemente caramelizadas.

Etapa 6: montar a porção

1. Coloque cada salsicha em um pão torrado.
2. Coloque generosamente a mostarda aquavit por cima.
3. Adicione cebola grelhada e uma pitada de endro fresco.
4. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Sempre retire as salsichas da grelha quando elas atingirem 150°F, pois elas continuam cozinhando fora do fogo.
• Para obter mais fumaça, adicione madeira nobre, como nogueira ou carvalho, ao fogo.
• A manteiga dá às salsichas e pães um acabamento rico, com qualidade de restaurante.
• Use salsichas grossas e de qualidade para evitar que elas ressequem.
• Ajuste as zonas de calor no Arteflame movendo os alimentos em direção à borda externa para um cozimento mais suave.

Variações

1. Nórdico picante: Adicione 1 colher de sopa de molho picante à mostarda aquavit para dar um toque picante.
2. Cheddar-Recheado: Corte as salsichas e recheie-as com queijo cheddar forte antes de grelhar.
3. Infundido com ervas: Misture tomilho fresco e alecrim à mostarda para uma variação perfumada.
4. Maçã caramelizada: Grelhe fatias de maçã junto com as salsichas e adicione-as ao pão para um contraste doce.
5. Bacon defumado: Enrole cada salsicha no bacon antes de grelhar e deixe dourar na superfície plana do fogão.

Melhores pares

• Acompanhamento: Batatas grelhadas ou chucrute.
• Bebida: Cerveja gelada ou aquavit.
• Sobremesa: Peras grelhadas quentes com mel.

Conclusão

Este prato de inspiração norueguesa reúne o melhor do grelhado com uma mordida defumada e suculenta e uma rica mostarda aquavit que eleva os sabores. Usar a grelha Arteflame garante a selagem perfeita e cozimento uniforme. Quer você esteja fazendo isso para uma reunião de família ou apenas porque você ama boa comida, este prato certamente impressionará. Bom grelhado!