Norueguês Greled Greled Herbed Arctic Cod

Introdução

Experimente os sabores ousados ​​e invernais do Norte com este Bacalhau Ártico Grelhado com Ervas Norueguesas. A grelha Arteflame sela perfeitamente o peixe macio na grelha central antes de terminar de cozinhar com perfeição no fogão de superfície plana. Infundida com uma mistura de ervas nórdicas, bondade amanteigada e a bela defumação da cozinha em fogo aberto, esta receita será sua nova favorita para frutos do mar frescos na grelha.

Ingredientes

• 4 filés de bacalhau do Ártico (6 oz cada)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho grosso
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de endro seco
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de bagas de zimbro esmagadas
• Raspas de 1 limão
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos para criar condições perfeitas para grelhar.

Passo 2: Tempere o bacalhau do Ártico

1. Seque os filés de bacalhau com papel-toalha.
2. Pincele cada filé com manteiga derretida.
3. Polvilhe com sal, pimenta, endro, tomilho, bagas de zimbro esmagadas e raspas de limão.

Passo 3: Sele o bacalhau

1. Coloque os filés na grelha central em fogo alto (1.000 °F).
2. Grelhe por 1 minuto de cada lado para reter os sucos.

Etapa 4: Termine de cozinhar na chapa plana

1. Transfira os filés selados para o fogão plano mais frio.
2. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, virando na metade do tempo, até que a temperatura interna atinja 50 °C.
3. Retire o peixe da grelha quando a temperatura interna estiver em 43°C, pois ele continuará cozinhando.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Esprema suco de limão fresco sobre o bacalhau grelhado.
2. Decore com salsa fresca.
3. Sirva imediatamente com fatias de limão ao lado.

Pontas

• Use bacalhau do Ártico de alta qualidade para obter melhores resultados.
• Deixe o bacalhau descansar por cerca de 5 minutos após retirá-lo da grelha para permitir que o calor residual termine de cozinhá-lo.
• Para dar mais sabor, grelhe algumas rodelas de limão na chapa plana e sirva com o peixe.

Variações

1. Bacalhau com Manteiga de Alho: Adicione alho picado e uma colher de sopa extra de manteiga para um sabor mais profundo e rico.
2. Bacalhau nórdico picante: Polvilhe o bacalhau com flocos de pimenta vermelha esmagados e um toque de páprica defumada para dar um toque picante.
3. Bacalhau com ervas cítricas: Adicione raspas de laranja e endro fresco para realçar o sabor cítrico e de ervas.
4. Bacalhau glaceado com mostarda: Pincele os filés com uma mistura de mostarda Dijon e mel antes de grelhar.
5. Bacalhau defumado com bordo: Regue os filés com xarope de bordo antes de selá-los para obter um contraste doce e defumado.

Melhores pares

• Aspargos grelhados e batatinhas cozidas na chapa plana Arteflame.
• Um vinho branco fresco e seco, como Sauvignon Blanc ou Pinot Gris.
• Um pão de centeio nórdico rústico com manteiga de ervas.

Conclusão

O Bacalhau Ártico Grelhado com Ervas Norueguesas é um prato simples, mas saboroso, que traz o melhor dos frutos do mar frescos. A combinação de selagem em alta temperatura na grelha Arteflame e ervas nórdicas ricas faz desta uma receita imperdível.Impressione seus convidados ou desfrute de uma noite aconchegante de churrasco gourmet com este prato delicioso.