Beterraba norueguesa assada na chama com queijo de cabra

Ingredientes

• 4 beterrabas grandes, aparadas e esfregadas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 4 oz de queijo de cabra, esfarelado
• 1/4 xícara de avelãs trituradas
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de sopa de glace balsâmico

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe o fogo se desenvolver por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão esteja quente.

Passo 2: Asse as beterrabas

1. Esfregue as beterrabas limpas com manteiga derretida e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.
2. Coloque as beterrabas diretamente na superfície plana e quente do fogão, posicionando-as perto do centro para obter um calor mais alto.
3. Asse por cerca de 45 minutos, virando de vez em quando, até que as cascas estejam carbonizadas e a carne esteja macia.

Etapa 3: Resfrie e descasque

1. Retire as beterrabas assadas da grelha e deixe esfriar um pouco.
2. Usando uma toalha de papel, esfregue as peles carbonizadas.
3. Corte as beterrabas em fatias ou rodelas.

Passo 4: Monte o prato

1. Disponha as fatias de beterraba em uma travessa.
2. Polvilhe queijo de cabra esfarelado e avelãs trituradas sobre as beterrabas.
3. Regue com glacê balsâmico.
4. Decore com tomilho fresco.

Pontas

• Para dar mais sabor, grelhe as avelãs na superfície plana do fogão por um minuto antes de triturá-las.
• Use beterrabas douradas para uma apresentação visualmente marcante.
• Evite cozinhar demais as beterrabas; elas devem ficar macias, mas ainda manter o formato.

Variações

1. Beterraba defumada norueguesa: Adicione um punhado de lascas de madeira para dar um aroma defumado enquanto assa as beterrabas.
2. Beterraba Glaceada com Mel: Pincele as beterrabas com uma mistura de mel e manteiga antes de grelhar.
3. Beterraba com nozes e queijo azul: Troque avelãs por nozes e queijo de cabra por queijo azul.
4. Beterraba com infusão de frutas cítricas: Regue com raspas e suco de laranja para um sabor fresco e picante.
5. Beterraba Temperada: Polvilhe com canela e noz-moscada antes de assar para obter um sabor quente e temperado.

Conclusão

Beterrabas assadas na chama com queijo de cabra cremoso e avelãs torradas criam um prato deslumbrante e delicioso que é fácil de preparar na grelha Arteflame. A caramelização única do fogão plano realça a doçura natural das beterrabas, mantendo sua textura. Esta receita simples, mas gourmet, impressionará seus convidados com o mínimo de esforço.

Melhores pares

• Salmão norueguês grelhado
• Pão de fermento natural crocante
• Uma taça de Sauvignon Blanc gelado
• Espargos grelhados ou couve de Bruxelas
• Salada leve de verão com molho cítrico