Hambúrgueres de alce gritos por chamas noruegues

Introdução

Esses hambúrgueres de alce grelhados na chama inspirados na Noruega são magros, saborosos e grelhados com perfeição na grelha Arteflame. O sabor rico e de caça do alce é complementado por uma maionese cremosa de mirtilo, criando um hambúrguer excepcionalmente delicioso que você não vai esquecer tão cedo.

Ingredientes

• 2 libras de carne de alce moída
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 pães brioche
• 4 fatias de queijo Havarti
• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de geleia de mirtilo
• 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
• 4 folhas de alface
• 4 fatias de tomate

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta para cozinhar.

Passo 2: Misture e molde os hambúrgueres de alce

1. Em uma tigela grande, misture a carne de alce moída, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó e o molho inglês.
2. Misture delicadamente até combinar, sem sobrecarregar a carne.
3. Divida a mistura em 4 partes iguais e molde-as em hambúrgueres.
4. Faça um leve buraco no centro de cada hambúrguer para evitar que fique estufado ao grelhar.

Passo 3: Sele os hambúrgueres de alce

1. Coloque os hambúrgueres na grelha central do Arteflame, onde a temperatura atinge 1.000 °F.
2. Sele cada hambúrguer por 1-2 minutos de cada lado para reter os sucos.
3. Mova os hambúrgueres para a chapa plana para continuar cozinhando até o ponto desejado.
4. Retire os hambúrgueres quando estiverem 15°F abaixo da temperatura final desejada, pois eles continuarão a cozinhar depois de serem retirados da grelha.

Passo 4: Torre os pães

1. Espalhe manteiga nas laterais cortadas dos pães brioche.
2. Coloque-os na chapa plana do fogão por cerca de 30 segundos até que estejam levemente tostados.

Passo 5: Faça a maionese de lingonberry

1. Em uma tigela pequena, misture a maionese e a geleia de mirtilo.
2. Misture bem até misturar bem e ficar homogêneo.

Etapa 6: Monte os hambúrgueres de alce

1. Espalhe maionese de mirtilo na metade inferior de cada pão torrado.
2. Coloque uma folha de alface, uma fatia de tomate e um hambúrguer de alce grelhado por cima.
3. Adicione uma fatia de queijo Havarti e algumas fatias de cebola roxa.
4. Cubra com a outra metade do pão e sirva imediatamente.

Pontas

• A carne de alce é muito magra, então evite cozinhá-la demais para mantê-la suculenta.
• Se preferir um sabor mais tostado, deixe os hambúrgueres na grelha central por mais tempo.
• Sempre deixe os hambúrgueres descansarem por alguns minutos antes de servir para permitir que os sucos sejam redistribuídos.

Variações

• Hambúrguer de Alce Picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de sopa de molho picante à mistura de alce para dar um toque picante.
• Hambúrguer de alce com queijo azul: Substitua o queijo Havarti por queijo azul esfarelado para um sabor picante.
• Hambúrguer de Alce com Cebola Caramelizada: Cozinhe as cebolas na chapa com manteiga e uma pitada de açúcar mascavo para dar mais doçura.
• Hambúrguer de alce assado: Misture 2 colheres de sopa de molho barbecue na mistura de carne e adicione mais molho barbecue por cima.
• Hambúrguer de cogumelo suíço de alce: Grelhe os cogumelos fatiados na grelha junto com os hambúrgueres e cubra com queijo suíço.

Melhores pares

• Uma pilsner norueguesa crocante
• Batata-doce frita cozida na chapa Arteflame
• Uma refrescante salada de pepino e endro
• Milho grelhado na espiga com manteiga de alho
• Um lado de cebola roxa em conserva

Conclusão

Esses hambúrgueres de alce noruegueses grelhados na chama são cheios de sabor saboroso, realçados pela selagem perfeita obtida na grelha Arteflame. Com maionese de lingonberry adicionando um toque de doçura, este hambúrguer é imperdível. Seja você um churrasqueiro especialista ou um cozinheiro caseiro, esta receita oferece sabor e textura incríveis.