Repolho norueguês grelhado com sementes de alcaravia

Introdução

Grelhar realça a doçura natural do repolho norueguês, enquanto as sementes de alcaravia acrescentam um sabor único e terroso. Cozido em fogo aberto na grelha Arteflame, este prato simples, mas saboroso, é o acompanhamento perfeito para qualquer refeição ao ar livre. A chapa plana do cooktop garante uma selagem uniforme sem queimar, tornando cada mordida deliciosamente macia e defumada.

Ingredientes

• 1 repolho norueguês médio, cortado em fatias
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada (para decorar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar até que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento (cerca de 20 minutos).

Passo 2: Prepare o repolho

1. Corte o repolho em fatias grandes, mantendo o miolo intacto para dar estabilidade.
2. Pincele cada fatia com manteiga derretida.
3. Tempere com sementes de cominho, sal e pimenta.

Passo 3: Grelhe o repolho

1. Coloque as fatias de repolho na chapa plana do fogão, mais perto do centro para dourar bem.
2. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos de cada lado até que estejam carbonizados e macios.
3. Mova as fatias para a área externa da chapa se elas precisarem de cozimento lento adicional.

Passo 4: Servir

1. Retire o repolho da grelha.
2. Decore com salsa fresca picada.
3. Sirva imediatamente.

Pontas

• Para um sabor defumado extra, use madeira dura, como carvalho ou nogueira, ao grelhar.
• A manteiga realça o sabor, mas você pode adicionar um pouco de alho ou ervas para temperar ainda mais.
• Use uma pinça para virar o repolho com cuidado para que ele mantenha seu formato.

Variações

1. Repolho Grelhado Picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.
2. Repolho com Manteiga de Alho: Misture o alho picado na manteiga derretida antes de pincelar.
3. Repolho Glaceado com Balsâmico: Regue o repolho com vinagre balsâmico nos últimos minutos de cozimento.
4. Repolho de Ervas Cítricas: Adicione raspas de limão e tomilho para um toque fresco.
5. Repolho com queijo: Polvilhe parmesão ralado na hora sobre as fatias grelhadas antes de servir.

Conclusão

Este repolho norueguês grelhado com sementes de alcaravia é um acompanhamento simples e saboroso que destaca o poder da cozinha em fogo vivo. Com um toque de fumaça, o chiado da manteiga e a crocância do repolho, é um prato inesquecível que você vai querer fazer de novo e de novo.

Melhores combinações

• Bifes ou salsichas grelhadas
• Legumes de raiz assados
• Pilsner gelada ou uma IPA
• Pão de centeio fresco com manteiga