Classic New Jersey Diner Burger na Arteflame Grill

Introdução

Há algo verdadeiramente icônico em um hambúrguer clássico de Nova Jersey. Suculento, saboroso e coberto com alface crocante, tomate fresco e molho especial cremoso — este hambúrguer captura tudo o que amamos na culinária americana. Quando preparado na grelha Arteflame usando o método de selagem reversa, você experimentará um sabor imbatível, uma selagem perfeita e resultados suculentos que rivalizam com qualquer steakhouse. Vamos acender a grelha e cozinhar este clássico de Nova Jersey com perfeição!

Ingredientes

• 1 lb de carne moída fresca (mistura 80/20)
• 4 pães brioche
• 4 folhas de alface crocantes
• 4 fatias grossas de tomate
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• Molho especial (misture 1/4 de xícara de maionese, 1 colher de sopa de ketchup, 1 colher de chá de mostarda amarela, uma pitada de páprica e picles picados)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da sua churrasqueira Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha pegar fogo. Aguarde aproximadamente 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta para assar.

Passo 2: Prepare seus hambúrgueres

1. Forme quatro hambúrgueres iguais com a carne moída fresca, um pouco maiores que os pães, com um leve recorte no centro para evitar que inchem durante o cozimento.
2. Tempere generosamente ambos os lados com sal e pimenta.

Passo 3: Sele os hambúrgueres

1. Coloque os hambúrgueres na grelha central, diretamente acima do fogo, onde a superfície atinge mais de 1.000 °F.
2. Sele cada lado por 1–2 minutos para desenvolver uma crosta saborosa.

Passo 4: Passe para a chapa plana do fogão

1. Transfira os hambúrgueres selados para a superfície plana do fogão ao redor da grelha central (as zonas mais quentes ficam mais próximas do centro).
2. Cozinhe cada hambúrguer até a temperatura interna desejada. Retire da grelha quando estiverem 15 °F abaixo do ponto desejado para permitir o cozimento residual. (Recomendado: 135 °F para malpassado.)

Passo 5: Torre os pães e derreta a manteiga

1. Espalhe um pouco de manteiga em cada pão brioche cortado ao meio e coloque-os virados para baixo na chapa plana.
2. Torre até dourar e ficar crocante.

Passo 6: Monte os hambúrgueres

1. Espalhe o molho especial na metade inferior de cada pão.
2. Empilhe os hambúrgueres, a alface e as fatias de tomate.
3. Adicione mais molho no pão de cima e feche.

Pontas

• Use carne bovina de alta qualidade para obter hambúrgueres mais saborosos e suculentos.
• Deixe os hambúrgueres descansarem por 5 minutos depois de grelhar para reter os sucos.
• Não pressione os hambúrgueres enquanto eles cozinham — isso remove a umidade!
• Para obter melhores resultados com a churrasqueira Arteflame, cozinhe sempre sobre lenha.
• Use manteiga em vez de óleo na parte plana para obter um sabor mais rico ao tostar.

Variações

• Hambúrguer de Cheddar Bacon Diner: Adicione queijo cheddar forte e tiras crocantes de bacon sobre o hambúrguer antes de retirá-lo da grelha.
• Hambúrguer Apimentado de Jersey: Adicione jalapeños e use maionese chipotle no lugar do molho especial clássico.
• Hambúrguer Suíço de Cogumelos: Refogue os cogumelos fatiados diretamente na chapa com manteiga e cubra com queijo suíço.
• Hambúrguer de Abacate com Molho Ranch: Adicione fatias de abacate e substitua o molho especial por molho ranch.
• Hambúrguer de cebola com molho barbecue: Cubra com molho barbecue e cebolas grelhadas caramelizadas na chapa Arteflame.

Melhores combinações

• Batatas em fatias grossas grelhadas com manteiga de ervas (grelhadas diretamente na superfície plana)
• Cebolas e pimentões caramelizados grelhados
• Cerveja de raiz tradicional ou uma cerveja artesanal gelada
• Milho grelhado na espiga finalizado com parmesão e páprica
• Milkshake clássico de restaurante de Jersey - baunilha, chocolate ou morango

Conclusão

Usar o método de selagem reversa com sua churrasqueira Arteflame dá vida ao clássico hambúrguer New Jersey Diner, com selagem de qualidade de churrascaria e sabor incomparável. Não há nada mais satisfatório do que este hambúrguer suculento, crocante e saboroso — tudo preparado ao ar livre, diretamente na Arteflame. Não se esqueça: retire os hambúrgueres 15 °F abaixo da temperatura de finalização e deixe-os descansar para um cozimento perfeito sempre.