Moulard Duck Breast com molho de mirtilo e foie gras

Introdução

Saboreie os sabores ricos do peito de pato grelhado com molho picante de mirtilo e foie gras grelhado, um prato luxuoso que eleva sua experiência de grelhar no Arteflame.

Peito de pato moulard grelhado com molho de mirtilo e foie gras na grelha Arteflame

Serve: 4

Ingredientes

Para o pato:

• 4 Peitos de pato moulard
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de azeite

Para o molho de mirtilo:

• 1 xícara de mirtilos frescos
• 1/4 xícara de vinagre balsâmico
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto

Para o Foie Gras:

• 4 fatias de foie gras (cerca de 2 onças cada)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Instruções

Prepare o pato:

• Marque a pele dos peitos de pato em um padrão cruzado. Tempere ambos os lados com sal e pimenta.
• Pré-aqueça sua grelha Arteflame em fogo médio-alto.

Cozinhe o pato:

• Pincele a grelha com azeite de oliva. Coloque os peitos de pato com a pele para baixo na grelha.
• Cozinhe por 6-8 minutos até que a pele esteja crocante. Vire e cozinhe por mais 4-5 minutos para malpassado. Ajuste o tempo para o seu ponto preferido.
• Retire o pato da grelha e deixe descansar por 5 minutos.

Faça o molho de mirtilo:

• Em uma panela em fogo médio, misture os mirtilos, o vinagre balsâmico, o açúcar e o tomilho.
• Cozinhe até que os mirtilos estourem e o molho engrosse, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
• Reserve e mantenha aquecido.

Grelhe o Foie Gras:

• Tempere as fatias de foie gras com sal e pimenta.
• Coloque o foie gras na grelha e cozinhe por 1 minuto de cada lado até dourar e ficar levemente carbonizado.
• Retire da grelha e deixe descansar por um minuto.

Montagem do prato:

• Corte os peitos de pato descansados ​​em fatias.
• Coloque uma fatia de foie gras grelhado em cada prato.
• Disponha o peito de pato fatiado junto com o foie gras.
• Coloque o molho de mirtilo quente sobre o pato e o foie gras.

Servir:

• Aprecie este luxuoso prato de peito de pato moulard grelhado com molho de mirtilo e foie gras, uma mistura perfeita de sabores e texturas ricos, realçada pela experiência única de grelhar na grelha Arteflame.

Pontas

• Deixe o peito de pato descansar depois de grelhar para reter seus sucos.
• Use tomilho fresco para um molho de mirtilo mais aromático.
• Certifique-se de que o foie gras esteja devidamente resfriado antes de grelhar para manter sua textura.

Variações

• Experimente usar framboesas em vez de mirtilos para criar um molho de frutas diferente.
• Substitua o peito de pato Moulard por peito de pato Pekin para um sabor mais suave.
• Use uma panela de ferro fundido se não houver uma grelha Arteflame disponível.

Melhores pares

• Combine com um vinho tinto encorpado como Pinot Noir ou Syrah.
• Sirva com legumes assados ​​ou uma salada de rúcula fresca.
• Complemente com um purê de batata cremoso ou polenta para uma textura rica.

Conclusão

Peito de pato grelhado com molho de mirtilo e foie gras é um prato requintado que aprimora qualquer experiência gastronômica requintada. Os sabores ricos do pato, a doçura do molho de mirtilo e a textura luxuosa do foie gras se combinam perfeitamente.Aprecie este prato gourmet com uma taça do seu vinho favorito para uma refeição verdadeiramente especial.