Bife grelhado no estilo tampiqueña mexicano

Introdução

O Bife Grelhado ao Estilo Tampiqueña é um prato mexicano delicioso e saboroso que combina um suculento bife de arrachera selado com pimentões assados, guacamole, rajas e enchiladas de queijo. Usando a Grelha Arteflame, obtemos uma selagem perfeita com qualidade de churrascaria a 450°C na grelha central e, em seguida, levamos a carne ao ponto desejado no fogão plano. Vamos acender a Arteflame e criar uma refeição incrível!

Ingredientes

• 2 libras de arrachera (bife de fraldinha)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 2 pimentas poblano
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 xícara de queijo Oaxaca ralado
• 8 tortilhas de milho
• 1 xícara de molho de enchilada
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 abacates (para guacamole)
• 1 limão
• 1/2 xícara de coentro picado
• 1/4 xícara de cebola picada
• 1/4 colher de chá de sal (para guacamole)
• 1/4 colher de chá de alho em pó (para guacamole)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar até que a grelha central atinja 1.000°F, cerca de 20 minutos.

Etapa 2: Prepare os ingredientes

1. Tempere o bife de arrachera com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cominho e páprica defumada.
2. Corte as cebolas, os pimentões e as pimentas poblano em fatias.
3. Amasse os abacates com suco de limão, coentro picado, cebola picada, alho em pó e sal para fazer guacamole.

Passo 3: Sele o bife

1. Coloque o bife na grelha central e sele por 2 minutos de cada lado.
2. Transfira o bife para a superfície plana do fogão e cozinhe até o ponto desejado.
3. Retire o bife da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da temperatura desejada.

Passo 4: Grelhe os vegetais

1. Coloque os pimentões e as cebolas fatiados na superfície plana do fogão.
2. Grelhe até ficar macio e levemente carbonizado.

Passo 5: Cozinhe as Enchiladas de Queijo

1. Aqueça as tortilhas de milho na superfície plana do fogão.
2. Recheie cada tortilha com queijo Oaxaca ralado e enrole-as.
3. Cubra com molho de enchilada e mais queijo.
4. Cubra levemente com papel alumínio e aqueça até o queijo derreter.

Etapa 6: Sirva e aproveite

1. Coloque o bife grelhado no prato com os pimentões assados, o guacamole e o rajas.
2. Sirva junto com as enchiladas de queijo.
3. Aproveite esta deliciosa obra-prima mexicana!

Pontas

• Use bife de arrachera de alta qualidade para obter melhores resultados.
• Deixe o bife descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar.
• Ajuste as zonas de cozimento no Arteflame para evitar cozimento excessivo.

Variações

1. Tampiqueña Apimentado: Adicione jalapeños picados ao guacamole e polvilhe flocos de pimenta vermelha no bife.
2. Enchiladas de Queijo Deluxe: Misture queijo Oaxaca com Monterey Jack para um recheio extra cremoso.
3. Bife marinado em frutas cítricas: Marine o bife em suco de limão e laranja para dar um toque picante.
4. Tampiqueña Vegetariana: Substitua o bife por cogumelos portobello grelhados.
5. Guacamole Recheado: Adicione tomates em cubos e queijo cotija esfarelado ao guacamole.

Melhores combinações

• Uma cerveja mexicana crocante
• Uma margarita clássica
• Milho mexicano grelhado de rua
• Pico de gallo fresco com chips de tortilla

Conclusão

A grelha Arteflame torna o preparo do bife ao estilo tampiqueña fácil e delicioso. Com selagem perfeita a 1.000°F e cozimento uniforme na superfície plana, este prato é repleto de sabores e texturas mexicanas. Divirta-se cozinhando e compartilhando esta refeição com a família e os amigos!