Mexican Tampiqueña Style Grilled Steak

Bife grelhado no estilo tampiqueña mexicano

Bife grelhado ao estilo de tampiqueña mexicano cozido com perfeição na grelha da arteflame com enchiladas de queijo, pimentão assado e guacamole.

Bife grelhado estilo mexicano tampiqueña

Introdução

O bife grelhado estilo tampiqueña é um prato mexicano delicioso e saboroso que combina um suculento bife arrachera grelhado com pimentões assados, guacamole, rajas e enchiladas de queijo. Usando a grelha Arteflame, obtemos uma grelha perfeita com qualidade de churrascaria a 1.000F na grelha central, depois levamos a carne até o ponto desejado no fogão plano. Vamos acender a Arteflame e criar uma refeição incrível!

Ingredientes

  • 2 libras de arrachera (bife de fraldinha)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 2 pimentas poblano
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 xícara de queijo Oaxaca ralado
  • 8 tortilhas de milho
  • 1 xícara de molho de enchilada
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 abacates (para guacamole)
  • 1 limão
  • 1/2 xícara de coentro picado
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1/4 colher de chá de sal (para guacamole)
  • 1/4 colher de chá de alho em pó (para guacamole)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

  1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
  2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
  3. Deixe o fogo queimar até que a grelha central atinja 1.000°F, cerca de 20 minutos.

Etapa 2: Prepare os ingredientes

  1. Tempere o bife de arrachera com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cominho e páprica defumada.
  2. Corte as cebolas, os pimentões e as pimentas poblano em fatias.
  3. Amasse os abacates com suco de limão, coentro picado, cebola picada, alho em pó e sal para fazer guacamole.

Passo 3: Sele o bife

  1. Coloque o bife na grelha central e sele por 2 minutos de cada lado.
  2. Transfira o bife para a superfície plana do fogão e cozinhe até o ponto desejado.
  3. Retire o bife da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da temperatura desejada.

Passo 4: Grelhe os vegetais

  1. Coloque os pimentões e as cebolas fatiados na superfície plana do fogão.
  2. Grelhe até ficar macio e levemente carbonizado.

Passo 5: Cozinhe as Enchiladas de Queijo

  1. Aqueça as tortilhas de milho na superfície plana do fogão.
  2. Recheie cada tortilha com queijo Oaxaca ralado e enrole-as.
  3. Cubra com molho de enchilada e mais queijo.
  4. Cubra levemente com papel alumínio e aqueça até o queijo derreter.

Etapa 6: Sirva e aproveite

  1. Coloque o bife grelhado no prato com os pimentões assados, o guacamole e o rajas.
  2. Sirva junto com as enchiladas de queijo.
  3. Aproveite esta deliciosa obra-prima mexicana!

Pontas

  • Use bife arrachera de alta qualidade para obter melhores resultados.
  • Deixe o bife descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar.
  • Ajuste as zonas de cozimento no Arteflame para evitar cozimento excessivo.

Variações

  1. Tampiqueña Picante: Adicione jalapeños picados ao guacamole e polvilhe flocos de pimenta vermelha no bife.
  2. Enchiladas de queijo deluxe: Misture queijo Oaxaca com Monterey Jack para um recheio extra cremoso.
  3. Bife Marinado com Cítricos: Deixe o bife marinar em suco de limão e laranja para dar um toque picante.
  4. Tampiqueña Vegetariana: Substitua o bife por cogumelos portobello grelhados.
  5. Guacamole Recheado: Adicione tomates em cubos e queijo cotija esfarelado ao guacamole.

Conclusão

A grelha Arteflame torna fácil e delicioso grelhar bife ao estilo Tampiqueña.Com selagem perfeita a 1.000F e cozimento uniforme no fogão plano, este prato é cheio de sabores e texturas mexicanas. Divirta-se cozinhando e compartilhando esta refeição com a família e os amigos!

Melhores pares

  • Uma cerveja mexicana crocante
  • Uma margarita clássica
  • Milho mexicano grelhado de rua
  • Pico de gallo fresco com chips de tortilla

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