Introdução

Alambre de Res é um prato mexicano básico repleto de sabores escaldantes. A grelha Arteflame permite que você sele a carne a mais de 1.000 °F, prendendo seus sucos antes de finalizá-la lentamente na parte superior plana para obter a textura e o cozimento perfeitos. Combinado com bacon crocante, cebolas caramelizadas e pimentões doces, coberto com queijo derretido, este prato é delicioso e fácil de fazer. Vamos acender a grelha!

Ingredientes

• 1,5 lbs de lombo de boi, cortado em cubos pequenos
• 6 fatias grossas de bacon, picadas
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços de 2,5 cm
• 1 pimentão verde cortado em pedaços de 2,5 cm
• 1 pimentão amarelo cortado em pedaços de 2,5 cm
• 1 cebola grande cortada em pedaços
• 1,5 xícaras de queijo Oaxaca ou mussarela ralado
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 8 tortilhas de milho ou farinha, aquecidas
• Coentro fresco, para decorar
• Rodelas de limão, para servir

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que o fogão e a grelha central estejam quentes.

Etapa 2: Prepare os ingredientes

1. Em uma tigela, misture os cubos de carne com páprica defumada, alho em pó, sal, pimenta-do-reino e manteiga derretida. Deixe marinar enquanto a grelha esquenta.
2. Espete a carne, o bacon, os pimentões e a cebola alternadamente em espetos de metal.

Passo 3: Sele a carne

1. Coloque os espetos na grelha central e grelhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado até formar uma crosta funda.
2. Mova os espetos para o fogão de superfície plana para continuar cozinhando em zonas de fogo médio.

Passo 4: Cozinhe os vegetais e derreta o queijo

1. Na superfície plana do fogão, grelhe as cebolas e os pimentões que sobrarem até que caramelizem.
2. Polvilhe o queijo ralado sobre os espetos enquanto estiverem na superfície plana do fogão e deixe derreter.

Etapa 5: Servir

1. Retire os espetos da grelha quando a carne estiver 15°F abaixo do ponto desejado (ela continuará cozinhando fora da grelha).
2. Sirva em tortilhas quentes, guarnecido com coentro e fatias de limão.

Pontas

• Use lenha de alta qualidade para uma queima limpa e ótimo sabor.
• Deixe os espetos de madeira de molho em água por 30 minutos antes de grelhar para evitar que queimem.
• Grelhe em diferentes zonas de calor no Arteflame para um controle preciso do cozimento.
• Deixe a carne descansar por 5 minutos antes de servir para obter o máximo de suculência.

Variações

1. Alambre picante de Chipotle: Adicione pó de chipotle e jalapeños em cubos para dar um toque defumado ao prato.
2. Surf e Turf Alambre: Inclua camarão em seus espetos para um toque delicioso de frutos do mar.
3. Frango Alambre: Troque a carne bovina por coxas de frango marinadas para uma opção mais magra.
4. Alambre de cogumelos e queijo Jack: Adicione cogumelos portobello e use queijo Monterey Jack para uma versão vegetariana.
5. Chouriço Alambre: Misture chouriço mexicano para dar mais tempero e profundidade de sabor.

Conclusão

Com a grelha Arteflame, você obtém o melhor sabor defumado e selado com Alambre de Res. Este prato é repleto de sabores, texturas e bondade de queijo, tornando-o um favorito para noites de grelhados.Experimente diferentes variações e saboreie com tortilhas quentes e seus acompanhamentos favoritos!

Melhores pares

• Elote grelhado (milho de rua mexicano)
• Molho picante e guacamole
• arroz mexicano
• Água fresca refrescante ou uma cerveja mexicana gelada